가볍고 건강한 양배추 라이스페이퍼 만두
속 편하고 건강한 맛! 양배추와 라이스페이퍼로 만든 부담 없는 만두 레시피
밀가루 대신 아삭한 양배추와 쫄깃한 라이스페이퍼를 활용하여 속이 편안하고 건강하게 즐길 수 있는 특별한 만두입니다. 다이어트 중이거나 가볍게 식사를 하고 싶을 때, 또는 간식으로도 안성맞춤이에요!
만두 소 재료- 신선한 양배추 300g (곱게 다져주세요)
- 중간 크기 양파 1/2개 (곱게 다져주세요)
- 매콤한 청양고추 1개 (씨를 제거하고 곱게 다져주세요. 취향에 따라 조절 가능)
- 신선한 계란 2개
- 감자 전분 3큰술 (반죽의 쫄깃함을 더해줘요)
- 풍미 가득 굴소스 1큰술
- 후춧가루 1꼬집 (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
만두 소를 만들 양배추 300g은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 아주 곱게 다져줍니다. 양배추를 잘게 다져야 만두 소가 부드럽고 맛있어요.
Step 2
중간 크기 양파 1/2개도 껍질을 벗기고 곱게 다져줍니다. 양파의 단맛이 만두 소의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
매콤한 맛을 더해줄 청양고추 1개는 씨를 제거하고 잘게 다져줍니다. 매운맛을 좋아하지 않으시면 생략하거나 양을 조절해주세요.
Step 4
넓은 볼에 곱게 다져 놓은 양배추, 양파, 청양고추를 모두 넣습니다. 이렇게 모든 채소를 한데 모아주세요.
Step 5
채소를 담은 볼에 신선한 계란 2개, 감자 전분 3큰술, 굴소스 1큰술, 그리고 후춧가루 1꼬집을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 골고루 반죽해줍니다. 손으로 주물러주면 재료들이 끈기 있게 뭉쳐져 만두 소로 만들기 좋습니다.
Step 6
라이스페이퍼 10장을 사용할 거예요. 넓은 접시에 따뜻한 물을 조금 준비하고, 라이스페이퍼 한 장을 살짝 담갔다가 꺼내주세요. 너무 오래 담그면 찢어지니 주의하세요.
Step 7
물에 적신 라이스페이퍼 위에 준비해 둔 양배추 만두 소를 적당량 올려줍니다. 소를 너무 많이 올리면 만두가 터질 수 있으니 적당량을 조절해주세요.
Step 8
라이스페이퍼 아랫부분부터 속을 감싸 올리고, 양 옆을 접어 네모 모양이 되도록 예쁘게 접어줍니다. 꼼꼼하게 접어야 구울 때 소가 새어 나오지 않아요.
Step 9
중불로 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 만들어 놓은 양배추 만두를 올려 앞뒤로 노릇하고 바삭해질 때까지 구워줍니다. 만두피가 투명해지고 속이 익으면 완성이에요! 따뜻할 때 맛있게 드세요.
