가성비 최고! 돼지 뒷다리살 양상추 쌈밥
쉽고 맛있는 돼지 뒷다리살 양상추 쌈
언제 먹어도 질리지 않는 돼지고기 요리의 매력을 가성비 최고인 돼지 뒷다리살과 신선한 양상추로 즐겨보세요! 간단하게 만들 수 있지만 풍성한 맛과 식감을 자랑하는 쌈밥 레시피입니다. 든든한 한 끼 식사로도, 손님 초대 요리로도 손색없답니다.
주재료- 돼지 뒷다리살 300g (다짐육)
- 양상추 잎 적당량
- 양파 1/4개
- 애호박 1/4개
- 당근 약간
- 당면 약간 (선택 사항)
양념 재료 (고기 밑간)- 간장 3큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 매실액 1/2큰술
- 후춧가루 약간
- 참깨 약간
- 간장 3큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 매실액 1/2큰술
- 후춧가루 약간
- 참깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 돼지 뒷다리살 다짐육을 준비해주세요. 볼에 돼지고기, 간장 3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 매실액 1/2큰술, 후춧가루 약간, 참깨 약간을 넣고 조물조물 잘 버무려 밑간을 해주세요. 양념이 고기에 충분히 배도록 10분 정도 재워두면 더욱 맛있습니다. 밑간한 고기는 달궈진 팬에 오일을 살짝 두르고 센 불에서 80% 정도만 익을 때까지 볶아주세요. 고기를 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
고기를 볶는 동안 채소를 손질합니다. 양파는 잘게 다지고, 애호박과 당근도 비슷한 크기로 잘게 썰어주세요. 팬에 기름을 살짝 더 두르고 다진 양파를 먼저 넣어 투명해질 때까지 볶다가, 애호박과 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 채소의 숨이 살짝 죽으면 소금과 후춧가루로 아주 살짝만 간을 해주세요. 채소 자체의 단맛으로 충분하지만, 취향에 따라 간을 조절해주세요.
Step 3
볶아진 채소에 밑간해 둔 돼지고기를 넣고 함께 볶아줍니다. 이제 볶음 양념을 더할 차례예요. 고추장 1큰술과 남은 매실액 1/2큰술을 넣고 재료들이 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 두 바퀴 정도 넉넉히 둘러 윤기를 더하고 고소한 풍미를 살려주면 맛있는 돼지고기 볶음이 완성됩니다.
Step 4
이 단계는 선택 사항입니다. 좀 더 특별한 식감을 원하시면, 팬에 오일을 넉넉히 두르고 당면을 넣어 살짝 튀기듯 익혀주세요. 바삭하게 튀겨진 당면을 곁들이면 씹는 재미가 더해집니다. 튀긴 당면은 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거해주세요.
