가성비 최고! 영양 만점 두부장 만들기 (대용량 밑반찬)
[대용량 반찬] 색다른 두부반찬, 간단하게 만드는 맛있는 두부장 레시피
든든하고 맛있는 두부반찬, ‘두부장’을 대용량으로 만들어 보세요. 저렴한 두부로 근사한 한 끼 식사를 완성할 수 있습니다. 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 두부 1모 (부침용이나 찌개용 모두 좋아요)
- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 좋아하면 추가)
- 당근 20g (색감과 식감을 더해줘요)
- 대파 30g (흰 부분과 푸른 부분 모두 활용)
- 양파 70g (단맛과 풍미를 더해요)
양념 재료- 맛간장 2.5컵 (진간장이나 국간장도 가능해요)
- 물 3소주컵 (일반 종이컵 기준 약 150ml)
- 갈색설탕 2큰술 (단맛 조절은 취향껏)
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 약간 (고소한 풍미 UP!)
- 맛간장 2.5컵 (진간장이나 국간장도 가능해요)
- 물 3소주컵 (일반 종이컵 기준 약 150ml)
- 갈색설탕 2큰술 (단맛 조절은 취향껏)
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 약간 (고소한 풍미 UP!)
조리 방법
Step 1
먼저 두부를 준비해요. 큰 볼에 두부 1모를 넣고, 두부가 반 정도 잠기도록 물을 부어주세요. 전자레인지에 2~3분 정도 돌려주면 간편하게 두부를 데쳐낼 수 있답니다. (물에 삶아도 좋아요!) 데친 두부는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 키친타올로 가볍게 눌러 물기를 제거해주세요. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배고 식감이 좋아요. 이제 채소를 준비해 볼까요?
Step 2
채소 준비 시간이에요. 양파, 대파, 청양고추, 당근을 모두 잘게 다져주세요. 채칼을 사용하거나 푸드프로세서를 활용하면 더욱 빠르게 준비할 수 있어요. 다진 채소는 반찬통에 담아둡니다.
Step 3
이제 맛있는 두부장을 만들 양념을 배합할 차례입니다. 준비해 둔 반찬통에 맛간장 2.5컵을 부어주세요. (양을 조절하고 싶다면 간장과 물의 비율을 1:1.2 정도로 맞춰주시면 좋아요.)
Step 4
다음으로 생수 3소주컵 (약 150ml)을 부어줍니다. 진한 간장 맛을 희석시켜줘서 너무 짜지 않게 즐길 수 있어요.
Step 5
단맛을 더해줄 갈색설탕 2큰술을 넣어주세요. 설탕의 양은 기호에 맞게 조절하셔도 좋습니다. 꿀이나 올리고당을 사용해도 괜찮아요.
Step 6
풍미를 더해줄 다진 마늘 1큰술을 듬뿍 넣어주세요. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
Step 7
설탕이 잘 녹도록 양념 재료들을 골고루 저어주세요. 이렇게 맛있는 두부장 양념이 완성되었습니다! 이제 두부를 썰어 넣을 준비를 할게요.
Step 8
물기를 제거한 두부를 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 깍둑썰기)로 썰어주세요. 너무 작으면 으깨질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주는 것이 포인트예요.
Step 9
마지막 단계입니다! 썰어 놓은 두부를 준비된 양념이 담긴 반찬통에 넣고 골고루 버무려주세요. 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어 반나절 정도 숙성시키면 맛있는 두부장이 완성됩니다. 바로 드셔도 좋지만, 숙성시키면 양념이 더욱 깊게 배어들어 더욱 맛있어요. 밥반찬으로 최고랍니다!
