가지 달걀 볶음
초간단 밥반찬! 영양 만점 가지달걀볶음 레시피
부드러운 가지와 고소한 달걀이 만나 훌륭한 밥반찬이 탄생했어요! 간단하게 만들 수 있어 바쁜 날에도 후다닥 완성할 수 있는 가지달걀볶음 레시피를 소개합니다. 담백하면서도 감칠맛이 돌아 아이부터 어른까지 모두 좋아할 맛이에요.
주재료- 가지 1개
- 달걀 2개
- 식용유 1-2 큰술
- 물 1/4컵 (약 50ml)
- 쪽파 약간 (선택 사항)
- 통깨 약간 (선택 사항)
소스 재료- 물 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 물 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 굴소스 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 필요한 모든 재료를 준비해 주세요. 가지는 깨끗하게 씻어 5mm 정도 두께로 얇게 썰어주시면 좋아요. 달걀은 볼에 깨뜨려 알끈을 제거하고 포크나 거품기로 곱게 풀어주세요. 소스 재료인 물, 간장, 굴소스를 1:1:1 비율로 종지에 담아 미리 잘 섞어 준비해 둡니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 아주 살짝 두르고, 풀어놓은 달걀물을 부어주세요. 중약불에서 달걀이 익기 시작하면 젓가락으로 휘저어가며 부드러운 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
만들어진 부드러운 스크램블 에그는 팬에서 조심스럽게 덜어내 별도의 접시에 잠시 보관해 둡니다. 이렇게 따로 준비해두면 나중에 가지와 섞을 때 으깨지는 것을 방지할 수 있어요.
Step 4
스크램블 에그를 만들었던 팬에 그대로 식용유 1~2 큰술을 추가로 두르고, 썰어둔 가지를 넣어주세요. 강불에서 가지의 숨이 살짝 죽고 가장자리가 노릇해질 때까지 약 1분간 빠르게 볶아줍니다. 가지는 센 불에서 볶아야 물이 많이 생기지 않고 식감이 좋아요.
Step 5
가지가 어느 정도 볶아지면 미리 만들어 둔 소스 재료를 팬에 부어주세요. 소스가 가지에 골고루 배도록 약 1분간 더 볶아줍니다. 간장과 굴소스가 어우러져 맛있는 향이 올라올 거예요.
Step 6
이번에는 물 1/4컵(약 50ml)을 팬에 추가로 넣어주세요. 이렇게 물을 조금 넣어주면 가지가 더 촉촉하고 부드럽게 익힐 수 있습니다. 가지가 물을 흡수하며 부드러워질 때까지 중약불에서 볶아줍니다.
Step 7
팬 바닥에 자작하게 있던 물기가 거의 사라지고, 가지가 말캉하게 잘 익었는지 확인해 보세요. 이제 따로 덜어두었던 스크램블 에그를 다시 팬에 넣고, 가지와 스크램블 에그가 서로 엉기도록 살살 섞어가며 1분 정도만 더 볶아줍니다. 너무 세게 섞으면 스크램블 에그가 부서질 수 있으니 조심해주세요.
Step 8
마지막으로, 준비한 쪽파를 송송 썰어 넣고 가볍게 한번 더 섞어주면 맛있는 가지달걀볶음이 완성됩니다! 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려 장식해도 좋아요. 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 즐겨보세요.
