가지 듬뿍 푸실리 파스타
집에서도 근사하게! 제철 가지로 만드는 맛있는 푸실리 파스타 레시피
신선한 해물과 풍성한 치즈를 듬뿍 올려, 한 숟가락 떠 먹을 때마다 입안 가득 퍼지는 행복! 토마토소스의 새콤달콤함과 가지의 부드러움, 그리고 푸실리 면의 쫄깃한 식감이 조화롭게 어우러지는 근사한 푸실리 파스타를 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 특별한 날은 물론, 평범한 날을 더욱 특별하게 만들어 줄 거예요.
파스타 재료- 푸실리 면 120g
- 신선한 가지 1/2개
- 손질된 오징어 30g
- 탱글한 새우살 30g
- 달콤한 양파 1/2개
- 고소한 모짜렐라 치즈 40g
- 향긋한 드라이 바질 1/3 작은술
- 엑스트라 버진 올리브유 1 큰술 (면 삶을 때)
- 물 1L (면 삶기용)
- 굵은 소금 1 작은술 (면 삶을 때)
- 올리브유 1 큰술 (볶을 때)
소스 양념- 진한 토마토 소스 250ml
- 후추 1/3 작은술
- 화이트 와인 1 큰술
- 소금 1/2 작은술
- 진한 토마토 소스 250ml
- 후추 1/3 작은술
- 화이트 와인 1 큰술
- 소금 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 가지는 먹기 좋은 크기로 약 0.7cm 두께의 어슷하게 썰어주시고, 달콤한 양파는 약 0.5cm 간격으로 얇게 슬라이스해서 준비해주세요. 채소를 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어 편리하답니다.
Step 2
넉넉한 냄비에 물 1L를 붓고 굵은 소금 1 작은술과 올리브유 1 큰술을 넣어주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 푸실리 면을 넣고 삶아주세요. 푸실리 면은 일반 스파게티 면보다 2~3분 정도 더 삶아야 알맞게 익는답니다. 제품 포장지에 적힌 시간을 참고하되, 저는 보통 7분 정도 삶아 탱글한 식감을 살려주는 편이에요.
Step 3
가지의 부드러운 식감은 파스타와 정말 잘 어울리며, 특히 토마토소스와의 환상적인 조화를 자랑합니다. 가지를 준비한 팬을 센 불에서 3분간 충분히 예열한 뒤, 가지의 앞뒤 면을 각각 2분씩 노릇하게 구워주세요. 이렇게 구운 가지는 풍미가 깊어지고 식감도 더욱 살아난답니다.
Step 4
팬을 센 불에서 2분간 예열하고 올리브유 1 큰술을 둘러주세요. 먼저 슬라이스한 양파를 넣고 1분간 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. 그 다음 손질해 둔 오징어와 새우살 등 해산물을 모두 넣고 재빨리 볶아주세요. 해산물이 익기 시작하면 화이트 와인 1 큰술을 부어 비린 맛은 날리고 풍미를 더한 후, 준비된 토마토 소스를 넉넉하게 넣어주세요.
Step 5
소스가 보글보글 끓어오르면, 알맞게 삶아진 푸실리 면을 건져 넣어주세요. 소스와 면이 잘 어우러지도록 골고루 섞어주는 것이 중요해요. 소스가 면 속까지 충분히 배어들도록 버무리면서 1~2분 정도 더 끓여주시면 맛이 훨씬 깊어진답니다.
Step 6
이제 파스타를 오븐용 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 먼저 모짜렐라 치즈를 솔솔 뿌리고, 그 위에 구워둔 가지를 가지런히 올려주세요. 다시 한번 치즈를 넉넉하게 덮어준 뒤, 마지막으로 향긋함을 더해줄 드라이 바질을 살짝 뿌려주시면 비주얼과 맛 모두 훌륭한 파스타가 완성된답니다.
Step 7
200도로 미리 예열된 오븐에 파스타를 넣고 약 10분간 구워주세요. 치즈가 노릇하게 녹아내리고 가지와 소스의 풍미가 어우러지면, 영양 만점이고 맛도 일품인 가지 푸실리 파스타가 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 즐겨주세요!
