간단뚝배기 3종 세트: 부드러운 계란찜, 짭짤한 두부조림, 달콤한 어묵조림
바쁜 날 후다닥! 뚝배기 3종 (계란찜, 두부조림, 어묵조림) 레시피
혼밥족 또는 요리 초보분들을 위한 초간단 뚝배기 요리 3가지 세트입니다. 뚝배기 하나로 메인 반찬 3가지를 동시에 해결할 수 있어 시간 절약은 물론, 따뜻하고 맛있는 집밥을 즐길 수 있어요. 급하게 식사가 필요할 때, 혹은 밑반찬으로도 손색없는 뚝배기 3종 요리, 지금 바로 시작해 보세요!
기본 재료- 계란 2개
- 두부 1/2모
- 사각 어묵 2장
- 감자 1/2개
- 다진 마늘 3큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 고운 소금 1큰술
- 멸치 다시마 육수 2큰술
- 들기름 1/2큰술
- 다진 파 3큰술
- 다진 당근 1큰술
- 다진 양파 1큰술
- 국간장 3큰술
- 조림 간장 6큰술
조리 방법
Step 1
뚝배기 3개를 나란히 준비해 주세요. 먼저 [뚝배기 계란찜]용 뚝배기에는 계란 2개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어주세요. 여기에 다진 양파 1큰술, 다진 당근 1큰술, 다진 파 1큰술을 넣고 섞어줍니다. 간은 고운 소금 1/2큰술, 멸치 육수 1/2큰술로 맞춰주시고, 물 1컵(약 200ml)을 추가합니다. 이 뚝배기를 큰 냄비에 넣고 중탕으로 익힐 거예요. 처음에는 센 불로 시작해도 괜찮습니다. 중탕 시에는 뚝배기 안에 물이 너무 많이 들어가지 않도록 주의해주세요.
Step 2
다음은 [뚝배기 두부조림]입니다. 두부는 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 깍둑썰기 한 후, 다른 뚝배기에 담아주세요. 양념장은 물 1컵(약 200ml)에 조림 간장 3큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 잘 섞어 뚝배기 안의 두부 위에 부어줍니다. 처음에는 중간 불로 끓이다가, 조림장이 끓어 넘치려고 하면 약한 불로 줄여 천천히 조려주세요. 두부가 양념을 듬뿍 머금을 때까지 끓여주면 됩니다.
Step 3
[뚝배기 어묵조림]을 만들어 볼까요? 납작한 어묵은 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰고, 감자도 비슷한 크기로 깍둑썰기 해서 뚝배기에 넣어주세요. 어묵조림은 앞서 만든 두부조림과 거의 동일한 방법으로 진행하면 됩니다. 두부조림에 사용한 동일한 양념장 비율을 활용하되, 간은 기호에 맞게 조절해 주세요. 감자가 익을 때까지 중간 불에서 끓여주시면 맛있는 어묵조림이 완성됩니다. 세 가지 뚝배기 요리가 완성되면 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 
