간단하게 만드는 전자레인지 가지무침
불 없이 뚝딱! 전자레인지로 만드는 맛있는 가지나물 무침 레시피
더운 날씨, 불 앞에서 요리하기 힘들 때 최고의 선택은 바로 전자레인지를 활용한 초간단 가지무침입니다. 이 레시피는 #가지찌는법 부터 #가지무침, #가지요리, #가지나물무침까지, 복잡한 과정 없이 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 특히 #전자레인지가지찜 방식으로 조리하면 쫄깃한 식감이 살아있어 밥도둑이 따로 없답니다. #다이어트가지요리 로도 손색없는 이 메뉴는 #가지반찬 으로도 훌륭하며, 찜기에 찌는 시간(물이 끓기 시작 후 4~5분)은 불의 세기나 가지의 양에 따라 조절 가능합니다. 중간에 하나 꺼내 맛을 보고 원하는 식감에 맞춰 시간을 가감해보세요.
주재료- 가지 3개
- 대파 (송송 썬 것) 2큰술
양념 재료- 고춧가루 1큰술
- 국간장 2큰술
- 참치액 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 깨소금 (빻은 것) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 2큰술
- 참치액 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 깨소금 (빻은 것) 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 가지를 고르는 것이 중요해요. 통통하고 윤기가 흐르며 색이 선명한 것이 좋습니다. (오늘 사용한 가지는 새벽 배송으로 받은 못난이 가지지만, 맛에는 전혀 지장이 없답니다!) 먼저, 가지는 흐르는 물에 ‘뽀드득’ 소리가 날 때까지 깨끗하게 씻어 준비해주세요.
Step 2
씻은 가지는 요리하기 좋은 크기로 적당히 잘라줍니다. 너무 작게 자르면 찌는 동안 뭉개질 수 있으니 한입 크기 정도로 썰어주세요.
Step 3
가지 자른 것을 주방용 비닐팩에 담아주세요. 전자레인지에 넣고 약 2분간 돌려줍니다. 꺼내서 가지의 익은 정도를 확인하고, 뒤집어서 다시 2분 정도 더 돌려주세요. 가지가 너무 물렁거리지 않고 살짝 꼬들한 식감이 살아있도록 찌는 것이 무침으로 만들었을 때 가장 맛있답니다. 전자레인지 사양에 따라 찌는 시간은 조절해주세요.
Step 4
전자레인지에서 꺼낸 가지를 한 김 식힌 후, 크기가 큰 가지는 손으로 먹기 좋게 찢어줍니다. 찢은 가지에 송송 썬 대파를 넣고 섞어주세요.
Step 5
이제 양념을 넣을 차례입니다. 고춧가루와 다진 마늘, 그리고 국간장을 넣어주세요. 국간장 대신 진간장을 사용해도 괜찮지만, 저는 깔끔한 맛을 위해 국간장을 선택했습니다.
Step 6
요리의 감칠맛을 더해줄 참치액을 2큰술 넣어줍니다. 참치액은 어떤 요리에든 깊은 맛을 더해주죠. 빻은 깨소금과 고소한 참기름도 잊지 않고 넣어주세요.
Step 7
준비된 모든 양념 재료를 넣고 가지와 대파가 으깨지지 않도록 살살 버무려주세요. 조물조물 부드럽게 무쳐주면 맛있는 가지무침이 완성됩니다. 마지막으로 간을 보고 싱거우면 소금이나 국간장을 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 조절해주세요.
Step 8
전자레인지로 간편하게 완성한 가지나물입니다. 더운 여름철, 불 사용 없이 후다닥 만들 수 있어 정말 편리하고, 쫄깃한 식감이 매력적인 맛있는 반찬이랍니다.
Step 9
가지는 칼로리가 낮고 수분 함량이 94%에 달해 훌륭한 다이어트 식품입니다. 또한, 보라색 껍질에 풍부한 안토시아닌은 항암 효과가 뛰어나고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 철분과 칼슘이 풍부하여 골다공증 예방에도 좋으며, 염증 치료에도 효과가 있다고 알려져 있습니다. 이렇게 몸에 좋은 가지를 부담 없는 가격으로 다양한 요리로 즐기시면 좋겠습니다.
