간단하게 즐기는 근사한 새우 요리
[혼술/자취요리] 자취방에서도 폼 나게! 쉽고 맛있는 새우 한 접시 레시피
친구가 갑자기 놀러 왔는데, 손은 많이 가고 싶지 않지만 성의 없어 보이지 않게 만들고 싶을 때! 간단하면서도 근사해 보이는 비주얼과 맛을 자랑하는 새우 요리로 친구에게 센스 있는 당신의 매력을 어필해보세요. 자취생도 금방 따라 할 수 있는 초간단 레시피랍니다.
주재료- 칵테일 새우 1팩 (약 20마리)
- 잘 익은 토마토 1개
- 신선한 어린잎 채소 한 줌
- 마늘 3쪽
- 후추 약간
- 신선한 라임 1개
조리 방법
Step 1
토마토는 깨끗이 씻어 4등분해주세요. 팬을 중강불로 달군 후, 토마토의 겉면이 살짝 노릇하게 캐러멜라이즈될 때까지 구워줍니다. 구운 토마토는 잠시 따로 덜어두세요. 이때, 구운 토마토 중 하나는 팬 한쪽에 놓고 으깨주세요. 이렇게 하면 토마토의 단맛이 더욱 깊어집니다.
Step 2
토마토를 볶았던 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고, 팬 바닥에 붙은 토마토의 맛있는 캐러멜 잔여물을 으깬 토마토와 함께 긁어내듯이 섞어주세요. 이 과정에서 토마토의 풍미가 더욱 진해지고 소스의 베이스가 됩니다.
Step 3
이제 다른 팬(깨끗한 팬)을 준비하여 칵테일 새우를 넣고 중불에서 앞뒷면이 노릇하게 익도록 구워줍니다. 새우가 구워지는 동안, 마늘 3쪽은 곱게 다지거나 으깨어 준비해주세요. 으깬 마늘은 아까 토마토를 볶았던 팬에 넣고 약불로 줄여 향을 내기 시작합니다.
Step 4
팬 한쪽에서 노릇하게 구워진 새우를 마늘 향이 나는 팬으로 옮겨주세요. 중불에서 새우와 마늘, 으깬 토마토 소스가 잘 어우러지도록 섞어가며 볶아줍니다. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 해주세요. 새우에 소스가 촉촉하게 배도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 5
요리가 거의 완성되었습니다! 넓은 접시나 팬에 완성된 새우와 볶은 토마토, 그리고 신선한 어린잎 채소를 보기 좋게 플레이팅해주세요. 마지막으로, 신선한 라임을 반으로 잘라 즙을 짜서 새우와 어린잎 채소 위에 골고루 뿌려줍니다. 새우와 토마토 위에 후추를 살짝 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 6
근사한 새우 요리가 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요. 이 요리는 혼술 안주로도, 간단한 손님 접대 요리로도 손색없답니다.
