간단하게 즐기는 랍스터 버터구이
냉동 자숙 랍스터로 만드는 근사한 버터구이 요리
싱싱한 생물 랍스터 대신, 급속 냉동된 자숙 랍스터를 활용하여 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 특별한 요리를 간편하게 완성해보세요. 특별한 날이나 손님 초대 요리로도 손색없답니다.
랍스터 준비- 자숙 랍스터 1마리
- 레몬 1/4조각
버터 양념 및 토핑- 다진 마늘 1 테이블스푼
- 버터 20~30g (취향에 따라 조절)
- 모짜렐라 치즈 50g
- 말린 파슬리 약간
- 다진 마늘 1 테이블스푼
- 버터 20~30g (취향에 따라 조절)
- 모짜렐라 치즈 50g
- 말린 파슬리 약간
조리 방법
Step 1
냉동실에서 꺼낸 자숙 랍스터는 자연 해동시키거나, 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 준비해주세요. (자숙 랍스터는 이미 익혀져 나온 제품이라 별도의 염분 제거 과정은 필요 없습니다.)
Step 2
해동된 랍스터는 끓는 물에 약 2분간 살짝 데쳐줍니다. 만약 냉동 상태에서 바로 조리하신다면, 6분 정도 삶아주세요. 랍스터를 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 시간을 꼭 지켜주는 것이 좋습니다. 버터구이용 랍스터는 완전히 해동 후 바로 조리하거나, 짧게 데친 후에 추가로 버터에 구워주시면 더욱 맛있습니다.
Step 3
데친 랍스터의 배 쪽 가운데를 칼로 길게 한번 쭉 그어주세요. 양손으로 랍스터의 양쪽을 잡고 바깥쪽으로 부드럽게 벌리면, 머리 부분부터 꼬리까지 껍질과 살이 쉽게 분리됩니다. 이렇게 하면 살을 발라 먹기 훨씬 수월합니다.
Step 4
버터는 약 20~30g 정도를 준비해주세요. 좀 더 담백한 맛을 원하시면 20g, 풍부한 버터 풍미를 즐기고 싶으시면 30g을 사용하시면 됩니다. 준비한 버터에 다진 마늘 1 테이블스푼을 넣고 전자레인지에 넣어 녹여주세요. 녹인 마늘 버터를 랍스터 살 부분에 골고루 발라줍니다.
Step 5
마늘 버터를 바른 랍스터 위에 모짜렐라 치즈를 넉넉히 덮어줍니다. 전자레인지에 넣고 약 2분간 돌려 치즈를 녹여주세요. 더욱 노릇하고 바삭한 식감을 원하시면, 오븐이나 에어프라이어에 넣고 1분 정도 추가로 구워주시면 좋습니다. 마지막으로 말린 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리하면 먹음직스러운 랍스터 버터구이 완성입니다.
