간단하고 맛있는 계란초밥 만들기
집에서 즐기는 부드러운 계란초밥 레시피
무엇을 먹을까 고민하다 유튜브에서 발견한 쉽고 맛있는 계란초밥 만드는 방법을 공유합니다. 간단한 재료로 집에서도 카페 부럽지 않은 근사한 계란초밥을 만들어 보세요!
재료- 달걀 5개
- 김밥용 김 1장
- 따뜻한 밥 2공기 분량 (약 300g)
계란물 양념- 설탕 1/2 큰술
- 소금 1/4 작은술
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 소금 1/4 작은술
- 맛술 (미림) 1 큰술
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 달걀 5개를 깨뜨려 넣고, 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 젓가락보다는 거품기를 사용하면 달걀이 고르게 섞여 더 부드러운 식감의 계란 지단을 만들 수 있습니다.
Step 2
계란물에 맛술(미림) 1 큰술을 넣어주세요. 맛술은 달걀 비린내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 3
이번에는 계란 지단 양념을 할 차례입니다. 다른 작은 볼에 식초 1.5 큰술, 설탕 1 큰술, 소금 1/2 작은술을 넣고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 이렇게 만들어진 초밥 양념이 밥에 간을 맞추고 새콤달콤한 맛을 더해줄 거예요.
Step 4
따뜻한 밥 2공기 분량을 준비합니다. 밥이 너무 뜨거우면 식초 양념이 날아갈 수 있으니 살짝 식혀 사용하는 것이 좋습니다. 준비된 밥에 2번에서 만든 초밥 양념을 넣고 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어가며 초밥을 만들어주세요. 밥알 하나하나에 양념이 고루 배도록 섞는 것이 중요합니다.
Step 5
넓고 얕은 팬을 약한 불로 달군 후, 식용유를 아주 얇게 둘러주세요. 키친타월로 팬 전체에 기름을 고르게 펴 발라주면 계란이 달라붙지 않고 얇게 부쳐집니다. 기름이 너무 많으면 지단이 두꺼워질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
팬이 충분히 달궈지면, 풀어둔 계란물을 국자 등으로 조금씩 부어 얇게 펴주세요. 불이 너무 세면 금방 탈 수 있으니 약한 불을 유지하며 천천히 익혀주세요. 계란 가장자리가 살짝 익기 시작하면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 익혀주세요. 얇게 여러 장 부쳐내야 나중에 말았을 때 예쁘고 먹기 좋습니다.
Step 7
다 익은 계란 지단은 한 김 식힌 후, 김밥용 김 위에 가지런히 올려주세요. 계란이 완전히 식기 전에 올리면 김이 눅눅해질 수 있으니 주의해야 합니다. 김 위에 계란 지단을 겹치지 않게 여러 장 올려 넓게 펴주세요.
Step 8
김발을 이용하거나 손으로 조심스럽게 계란 지단을 단단하게 말아줍니다. 김밥을 말듯이 꽉꽉 눌러가며 말아야 모양이 흐트러지지 않고 깔끔하게 완성됩니다. 너무 세게 말면 계란이 부서질 수 있으니 적당한 힘으로 말아주세요.
Step 9
단단하게 말아진 계란 김밥을 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 썰어주세요. 칼에 물을 살짝 묻혀가며 썰면 밥알이 달라붙지 않고 깔끔하게 썰 수 있습니다. 촘촘하게 썰면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 10
초밥용 밥 양념을 3번에서 만들어 두었습니다. 준비된 밥에 초밥 양념을 넣고 밥알이 으깨지지 않도록 주걱으로 살살 섞어주세요. 밥알 하나하나에 양념이 고루 배도록 섞는 것이 중요합니다.
Step 11
썰어둔 계란 지단을 초밥 위에 올리거나, 초밥 위에 계란 지단을 얹어 김으로 감싸는 등 취향에 맞게 모양을 만들어주세요. 김밥김을 사용하실 경우, 김을 적당한 크기로 잘라 초밥을 감싸주면 더욱 간편하게 즐길 수 있습니다. 완성된 계란초밥은 바로 드시거나 냉장 보관 후 차갑게 드셔도 맛있습니다.
