간단하고 맛있는 달걀 만두 레시피
모양은 만두, 맛은 부드러운 달걀전! 달걀 만두 만들기
냉장고 속 간단 재료로 뚝딱 만드는 영양 만점 달걀 만두. 부드러운 식감과 담백한 맛으로 아이들 반찬으로도, 어른들 간식으로도 최고예요! 🍳
주재료- 당면 1줌 (약 50g)
- 달걀 3개
- 양파 1/3개 (작은 크기)
- 당근 1/4개 (작은 크기)
- 부추 1/2줌 (약 20g)
- 식용유 적당량
양념 및 기타- 진간장 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 소금 0.5 작은술 (또는 입맛에 맞게 조절)
- 진간장 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 소금 0.5 작은술 (또는 입맛에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 냄비에 넉넉한 물을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓어오르면 당면을 넣고 약 7-10분간 삶아줍니다. 당면이 투명해지고 부드러워질 때까지 익혀주세요.
Step 2
삶은 당면은 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 남아있으면 부칠 때 모양이 흐트러질 수 있으니 꼼꼼하게 물기를 제거해주세요.
Step 3
물기를 제거한 당면을 볼에 담고, 가위를 이용해 약 1cm 길이로 잘게 잘라줍니다. 당면이 너무 길면 나중에 부칠 때 모양을 잡기 어렵고 속이 제대로 익지 않을 수 있으니, 먹기 좋은 크기로 잘라주는 것이 중요해요.
Step 4
양파와 당근은 아주 곱게 다져주세요. 부추도 송송 썰어 준비합니다. 볼에 잘라둔 당면과 다진 양파, 당근, 부추를 넣고 달걀 3개를 깨뜨려 넣어주세요. 진간장 1 큰술, 설탕 1 큰술, 소금 0.5 작은술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려줍니다. * 만약 부침 반죽이 너무 묽게 느껴지거나 더 바삭한 식감을 원하시면, 부침가루 1 큰술 정도를 추가해주셔도 좋습니다.
Step 5
중약 불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 국자나 숟가락을 이용해 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올립니다. 동그란 모양이나 반달 모양 등 원하는 모양으로 만들어주세요. 이때 불 조절이 중요해요. 너무 센 불에서는 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 중약 불을 유지하며 천천히 익혀주세요.
Step 6
가장자리가 노릇하게 익기 시작하면, 뒤집개를 이용해 조심스럽게 뒤집어줍니다. 반으로 접어 만두 모양을 만들어주세요. 접은 후에도 앞뒤로 노릇하게 부쳐주면 속까지 촉촉하게 익은 달걀 만두가 완성됩니다. 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 익혀주세요.
Step 7
자, 이렇게 간단하고 맛있는 달걀 만두가 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요. 반찬으로 드실 때는 간이 살짝 부족할 수 있으니, 간장이나 양념장을 곁들여 드시는 것을 추천합니다. 혹은 새콤달콤한 케첩에 찍어 드셔도 별미랍니다. 😊
