간단하고 맛있는 일본식 오야코동
초보자도 쉽게 만드는 부드러운 계란덮밥 레시피
쫄깃한 대파와 부드러운 계란이 짭짤달콤한 특제 소스와 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마법! 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로 손색없는 일본식 계란덮밥(오야코동)을 소개합니다. 요리 초보도 자신 있게 만들 수 있도록 자세한 과정과 팁을 담았어요.
주재료- 대파 1대 (흰 부분 위주)
- 계란 3개
- 따뜻한 밥 180g
조리 방법
Step 1
먼저 맛의 핵심인 대파를 준비해 주세요. 대파는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 0.5cm 두께로 어슷하게 또는 동글게 썰어줍니다. 흰 부분 위주로 사용하면 더욱 달큰한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 2
계란은 볼에 깨뜨려 넣고, 젓가락이나 포크를 이용해 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 풀어줍니다. 이때 완전히 곱게 풀기보다는 약간 멍울이 남아있도록 두는 것이 스크램블 시 식감을 더 좋게 만들어요. 풀어둔 계란에 송송 썬 대파를 넣고 가볍게 섞어 준비합니다.
Step 3
이제 맛있는 계란덮밥의 풍미를 더해줄 특제 소스를 만들어 볼 거예요. 작은 볼에 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 굴소스 1큰술, 그리고 물 50ml를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 섞어주세요. 달콤, 짭짤, 새콤한 맛의 조화가 일품이랍니다.
Step 4
소스를 걸쭉하게 만들어줄 전분물을 준비합니다. 작은 그릇에 전분 2큰술과 물 20ml를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 전분이 가라앉을 수 있으니 사용하기 직전에 다시 한번 저어주는 것이 좋습니다.
Step 5
깊이가 있는 프라이팬이나 냄비에 미리 만들어둔 특제 소스를 붓고 중약불로 데워줍니다. 소스가 따뜻해지기 시작하면, 준비해둔 전분물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도가 될 때까지 저어주세요. 너무 걸쭉해지지 않도록 농도를 조절하는 것이 중요해요. 숟가락 뒷면에 묻혔을 때 살짝 흐르는 정도가 좋습니다.
Step 6
이제 프라이팬에 계란물을 부어 익혀줄 차례입니다. 소스가 졸아든 프라이팬에 계란과 대파 섞은 것을 붓고, 젓가락으로 휘저어가며 부드러운 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 완전히 익히기보다는 70~80% 정도만 익혀 촉촉함을 살리는 것이 포인트예요. 너무 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
마지막으로 맛있는 오야코동을 완성할 시간입니다. 그릇에 따뜻하게 데운 밥을 보기 좋게 담고, 그 위에 방금 만들어둔 촉촉한 계란 스크램블을 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 프라이팬에 남은 맛있는 특제 소스를 계란과 밥 위에 골고루 뿌려주면, 군침 도는 일본식 계란덮밥 완성! 맛있게 즐기세요.
