간단 가쓰오 국시장국 우동
따뜻하고 맛있는 가쓰오 국시장국 우동
시판용 가쓰오 국시장국을 활용하여 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있는, 깊은 감칠맛이 일품인 호로록 우동 레시피입니다. 바쁜 주말이나 특별한 날, 간단하면서도 훌륭한 한 끼를 즐겨보세요.
주재료- 우동사리 1~2인분
- 갓 1줌 (약 30g)
- 시판용 가쓰오 국시장국 적당량 (개봉 후 냉장 보관)
양념 (육수)- 물 500ml
- 시판용 가쓰오 국시장국 (기호에 맞게 조절)
- 물 500ml
- 시판용 가쓰오 국시장국 (기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 우동의 풍미를 한층 더해줄 쑥갓을 깨끗하게 씻어주세요. 흐르는 물에 잎과 줄기를 부드럽게 헹군 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 줍니다. 이렇게 하면 요리할 때 물이 생기는 것을 방지하고 쑥갓의 신선한 향을 살릴 수 있습니다.
Step 2
맛있는 우동 육수를 만들 차례입니다. 냄비에 물 500ml를 붓고, 시판용 가쓰오 국시장국을 넣어주세요. 처음에는 조금씩 넣어가며 간을 보시는 것이 좋습니다. 국물 맛이 충분히 우러나면 불을 끄세요. 쑥갓은 불을 끄기 직전이나 끈 후에 넣어주는 것이 핵심입니다. 뜨거운 육수에 쑥갓을 넣어주면 은은한 열기에 쑥갓의 향긋함이 살아나고, 가쓰오 국물의 깊은 감칠맛과 어우러져 훨씬 풍부하고 맛있는 국물을 즐기실 수 있습니다.
Step 3
우동면은 끓는 물에 넣어 1~2분 정도 삶아줍니다. 삶는 동안 젓가락으로 면을 살살 풀어주어 서로 달라붙지 않도록 해주세요. 너무 오래 삶으면 면이 퍼져 식감이 떨어지니, 탱글탱글한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 4
삶은 우동면은 찬물에 헹궈 열기를 제거해주세요. ‘찬물 샤워’라고도 불리는 이 과정은 면발을 더욱 탱글탱글하고 쫄깃하게 만들어줍니다. 면발이 마치 살아 움직이는 것처럼 탄력 있게 변하는 것을 느낄 수 있을 거예요. 이 과정 덕분에 입안에서 ‘나 잡아봐라’ 하며 쫄깃하게 씹히는 맛있는 면발을 즐길 수 있습니다.
Step 5
준비된 우동 그릇에 찬물로 헹군 면발을 2/3 정도 채워 담아줍니다. 그 위에 따뜻하게 데운 가쓰오 국물 육수를 부어주면, 보기에도 먹음직스러운 근사한 주말 요리, 우동이 완성됩니다. 취향에 따라 고명 등을 추가하면 더욱 풍성하게 즐기실 수 있습니다.
