간단 게살 계란 덮밥
크래미로 만드는 부드러운 게살 계란 덮밥: 아이들 반찬으로도 최고!
냉장고 속 재료를 활용해 근사한 중화풍 덮밥을 만들어 보세요! 부드러운 게살과 계란이 어우러져 입맛 없을 때 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다. 특히 아이들 유아식으로도 추천하는 메뉴예요.
주재료- 맛살 (크래미 등) 80g, 먹기 좋게 찢어 준비
- 계란 2개
- 따뜻한 밥 1공기
- 대파 흰 부분 1/2대, 송송 썰어 준비
- 팽이버섯 50g, 밑동 제거 후 가닥가닥 떼어 준비
- 쪽파 2대, 송송 썰어 고명용으로 준비
덮밥 소스- 범일 진간장 1큰술 (또는 일반 진간장)
- 굴소스 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 식초 1큰술
- 물 80ml
- 전분물 (물 1큰술 + 전분 1큰술 섞은 것)
- 범일 진간장 1큰술 (또는 일반 진간장)
- 굴소스 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 식초 1큰술
- 물 80ml
- 전분물 (물 1큰술 + 전분 1큰술 섞은 것)
조리 방법
Step 1
볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어주세요. 찢어 놓은 맛살과 가닥가닥 뗀 팽이버섯, 송송 썬 대파 흰 부분을 넣고 섞어 계란물을 만들어 줍니다. 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 약불로 줄인 후, 준비된 계란물을 붓고 스크램블 하듯 부드럽게 익혀주세요. 완전히 익히기보다는 살짝 덜 익혀 덜어내야 촉촉하고 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
작은 냄비에 덮밥 소스 재료 (범일 진간장 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술, 식초 1큰술, 물 80ml)를 모두 넣고 중불에서 끓입니다. 소스가 끓어오르면 불을 약불로 줄이고, 미리 섞어둔 전분물(물 1큰술+전분 1큰술)을 조금씩 넣어가며 저어주세요. 원하는 농도가 될 때까지 끓여 걸쭉한 소스를 완성합니다. 너무 되직해지지 않도록 농도를 조절하는 것이 중요해요.
Step 3
그릇에 따뜻한 밥을 보기 좋게 담습니다. 덜어두었던 게살 계란 스크램블을 밥 위에 소복이 올립니다. 완성된 덮밥 소스를 밥과 계란 위로 골고루 부어주세요. 마지막으로 송송 썬 쪽파를 고명으로 뿌려주면 먹음직스러운 게살 계란 덮밥 완성입니다! 부드러운 식감과 감칠맛이 일품이니 맛있게 즐기세요.
