간단 계란 부추전
남은 부추로 뚝딱! 간단하고 맛있는 계란 부추전 만들기
먹다 남은 부추, 버리지 말고 이렇게 맛있는 계란 부추전으로 변신시켜 보세요! 간단한 재료로 훌륭한 반찬이나 간식이 완성됩니다.
주재료- 계란 5개 (계란 크기에 따라 양 조절 가능)
- 부추 1줌 (약 50g)
- 식용유 약간 (팬 코팅용)
양념- 소금 약간 (기호에 맞게, 약 1/4 작은술)
- 소금 약간 (기호에 맞게, 약 1/4 작은술)
조리 방법
Step 1
계란의 크기에 따라 개수를 조절해주세요. 보통 작은 계란 5개 정도면 푸짐한 부추전을 만들 수 있습니다. 너무 큰 계란이라면 4개 정도를 사용하셔도 좋습니다.
Step 2
큰 볼에 계란 5개를 깨뜨려 넣고, 소금은 아주 약간만 넣어 간을 합니다. 간장에 살짝 찍어 먹을 것을 고려하여, 소금은 두 꼬집 정도 (약 1/4 작은술)만 넣는 것이 좋습니다. 거품이 나지 않도록 부드럽게 풀어주세요.
Step 3
깨끗하게 씻은 부추는 약 5~7cm 길이로 썰어 준비합니다. 썰어 놓은 부추를 풀어둔 계란물에 푹 담가 계란물이 부추에 골고루 묻도록 해주세요.
Step 4
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 계란물에 담근 부추를 조심스럽게 펼쳐 올립니다. 이때 불이 너무 세면 계란이 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 5
주걱이나 숟가락 뒷면을 이용하여 부추를 팬의 가장자리 쪽으로 살짝씩 밀어주면서 부추가 한쪽에 뭉치지 않고 팬 전체에 고르게 퍼지도록 모양을 잡아줍니다. 이렇게 하면 부추전이 더 예쁘게 완성됩니다.
Step 6
부추전의 아랫면이 노릇하게 익기 시작하면, 뒤집개를 이용하여 조심스럽게 뒤집어 주세요. 이때 부추가 흐트러지지 않도록 재빨리, 하지만 부드럽게 뒤집는 것이 중요합니다.
Step 7
반대편 면도 노릇하게 익혀주면 맛있는 계란 부추전 완성입니다! 먹기 좋은 크기 (삼각형 또는 사각형)로 잘라 접시에 담아내세요. 취향에 따라서는 동그란 모양 그대로 젓가락으로 찢어 먹어도 별미랍니다. 간장 양념장(간장, 식초, 고춧가루 약간)을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
