간단 맛있는 옥수수죽
찬밥으로 뚝딱! 혼밥족을 위한 초간단 옥수수죽 레시피
옥수수를 정말 좋아하는 우리 가족을 위해 여름 내내 찐 옥수수가 가득했답니다. 하지만 가끔은 맛없는 옥수수를 만나기도 하죠. 묵혀두기 아까운 옥수수 알갱이를 활용하여 맛있는 옥수수죽을 끓여보세요. 찬밥과 함께 뚝딱 만들 수 있어 혼밥 메뉴로도 아주 훌륭하답니다. 톡톡 터지는 옥수수 알갱이의 식감이 살아있어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
주재료- 찬밥 2/3 공기
- 옥수수 알갱이 약간 (삶거나 찐 옥수수에서 분리)
- 냉장고 속 자투리 채소 약간 (예: 공심채, 부추, 시금치 등)
- 들깨가루 2 큰술
양념- 국간장 1/2 큰술
- 국간장 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
냄비에 찬밥과 생수(밥 양의 2~3배 정도)를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 밥알이 풀어지면서 부드러운 죽이 되도록 보글보글 끓이는 것이 중요합니다.
Step 2
밥물이 끓어오르면 준비한 옥수수 알갱이를 넣고 함께 끓입니다. 이미 익혀진 옥수수 알갱이라 오래 끓일 필요는 없지만, 죽과 잘 어우러지도록 2~3분 정도 더 끓여주세요.
Step 3
공심채를 잘게 썰어 넣습니다. 공심채가 없다면 부추, 시금치, 쪽파 등 냉장고에 있는 어떤 채소든 잘게 썰어 넣어도 좋아요. 채소를 넣으면 죽의 색감과 영양을 더할 수 있습니다.
Step 4
마지막으로 들깨가루를 넉넉하게 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 들깨가루의 고소한 풍미가 죽 전체를 감싸 풍성한 맛을 선사합니다. 약 1분 정도 더 끓여 농도를 맞춰주세요.
Step 5
국간장을 넣어 간을 맞춥니다. 처음에는 1/2 큰술만 넣고 맛을 본 후, 기호에 따라 추가해주세요. 톡톡 씹히는 옥수수 알갱이와 고소한 들깨의 조화가 일품인 옥수수죽이 완성되었습니다. 맛있게 즐기세요!
