간단 맥주 안주! 겉바속촉 소금 새우구이
누구나 쉽게 따라 하는 짭짤한 소금 새우구이 황금 레시피
가장 기본적이면서도 맛있는 새우 요리! 캠핑이나 집에서 맥주 안주로 최고인 소금 새우구이를 정말 쉽고 빠르게 만드는 비법을 알려드릴게요. 겉은 바삭하고 속은 탱글한 식감을 제대로 살릴 수 있답니다.
주재료- 생새우 11마리
- 꽃소금 또는 맛소금 0.7큰술
- 후추 0.7큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 새우의 내장과 꼬리 껍질까지 깨끗하게 손질해 주세요. 머리는 취향에 따라 제거하셔도 좋고, 함께 구워 풍미를 더해도 좋습니다. 손질된 새우는 마트에서도 쉽게 구매할 수 있으니 편리하게 이용해 보세요.
Step 2
손질이 끝난 새우 위에 맛소금(또는 꽃소금)을 솔솔 뿌려 밑간을 해 주세요. 새우의 비린 맛을 잡아주고 감칠맛을 더해준답니다.
Step 3
맛소금을 뿌린 새우에 후추도 동량으로 뿌려준 뒤, 손으로 조물조물 버무려 모든 새우에 양념이 골고루 배도록 해주세요. 이 상태로 10분 정도 잠시 재워두면 맛이 더 깊게 배어든답니다.
Step 4
프라이팬을 약불로 달군 후, 키친타월에 오일을 살짝 묻혀 팬 전체에 얇고 고르게 기름을 코팅하듯 발라주세요. 이렇게 하면 새우가 팬에 달라붙는 것을 방지하고 더욱 맛있는 식감을 낼 수 있습니다. 팬 바닥에 기름이 고이지 않도록 주의하며 얇게 펴 발라주세요.
Step 5
팬의 불을 완전히 꺼주세요. 이 상태에서 양념해 둔 새우를 팬에 보기 좋게 올려줍니다. 이렇게 불을 끈 상태에서 새우를 올리면 처음부터 타지 않고 속까지 은은하게 익히기 좋아요.
Step 6
이제 팬을 강불에 올리고 새우를 구워주세요. 굵은 소금을 사용할 경우 껍질째 구워야 속까지 간이 배지만, 이렇게 손질된 새우는 밑간을 충분히 했기 때문에 강불에서 빠르게 조리하는 것이 좋습니다. 새우 한쪽 면이 선명한 붉은색으로 변하며 익기 시작하면 뒤집어 주세요. 반대쪽 면도 익어 새우 등이 예쁘게 구워지면, 불을 중불로 줄여 속까지 완전히 익혀줍니다. 새우 등 쪽이 탱글탱글하게 구워지면 완성입니다!
Step 7
잘 구워진 소금 새우구이를 먹음직스러운 접시에 담아내면, 근사한 요리가 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요!
