간단 새우 감바스 알 아히요
집에서 즐기는 근사한 새우 감바스 알 아히요 레시피
별미 칵테일 새우 요리, 감바스 알 아히요를 소개합니다. 올리브 오일에 마늘, 새우, 페페론치노를 듬뿍 넣어 풍미를 살린 요리로, 바게트 빵을 곁들여 먹으면 환상적인 맛을 자랑합니다. 남은 오일에 파스타 면을 삶아 오일 파스타로 즐기거나, 근사한 손님 초대 요리로도 안성맞춤입니다. 지금 바로 시작해보세요!
주재료- 큼직한 칵테일 새우 15마리
- 말린 페페론치노 6~7개
- 깐마늘 12~15알
- 신선한 소금 약간
- 향긋한 후추 약간
- 건조 파슬리 가루 약간
- 엑스트라 버진 올리브 오일 150~200ml
- 바삭한 바게트 빵 적당량
조리 방법
Step 1
차가운 냉동 칵테일 새우는 흐르는 물에 부드럽게 해동한 후, 깨끗하게 헹궈주세요. 해동된 새우의 물기는 키친타월로 꼼꼼하게 닦아내어 요리 시 기름이 튀는 것을 방지합니다. 그런 다음, 새우의 앞뒷면에 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해두면 더욱 맛있습니다.
Step 2
신선한 깐마늘은 얇게 편으로 썰어 준비해주세요. 마늘의 향을 올리브 오일에 충분히 우려낼 수 있도록 얇게 써는 것이 좋습니다.
Step 3
두툼한 무쇠 팬이나 깊은 팬을 준비하여 엑스트라 버진 올리브 오일을 150ml에서 200ml 정도 넉넉하게 부어주세요. 불은 중약불로 유지하고, 올리브 오일이 은근하게 데워지기 시작하면 준비한 편마늘을 모두 넣어 천천히 익혀줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 향이 올라오도록 튀기듯이 익혀주세요.
Step 4
마늘이 연한 황금빛으로 살짝 노릇해지기 시작하면, 그때 말린 페페론치노를 통째로 넣어 향을 더해주세요. 페페론치노를 너무 일찍 넣으면 탈 수 있으니 마늘이 어느 정도 익었을 때 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 5
마늘과 페페론치노의 향이 올리브 오일에 충분히 배어들면, 밑간해둔 칵테일 새우를 팬에 가지런히 넣어주세요. 새우는 너무 오래 익히면 질겨지므로, 각 면마다 1~2분씩 뒤집어가며 분홍빛으로 변할 때까지만 살짝 익혀주는 것이 핵심입니다.
Step 6
새우가 탱글탱글하게 잘 익었는지 확인한 후, 올리브 오일의 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 모든 재료가 어우러진 올리브 오일이 짭짤하면서도 풍미 가득한 맛이 나도록 조절합니다.
Step 7
마지막으로, 보기에도 좋고 향긋함을 더해줄 건조 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 새우 감바스 알 아히요가 완성됩니다. 따뜻하게 데운 바게트 빵과 함께 곁들여 풍성한 식사를 즐겨보세요!
