간단 참소스 장아찌
아삭아삭 여름 별미! 참소스로 만드는 초간단 장아찌 레시피
여름철 입맛 없을 때, 걱정 마세요! 참소스 하나로 뚝딱 만들 수 있는 아삭하고 맛있는 장아찌 레시피를 소개합니다. 별다른 양념 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어 여름 밑반찬으로 최고예요.
기본 재료- 양파 100g
- 청양고추 4개
- 마늘 70g
- 오이 150g
- 참소스 (재료가 잠길 정도의 충분한 양)
조리 방법
Step 1
먼저 장아찌에 들어갈 채소들을 준비할게요. 양파는 껍질을 벗기고 적당한 크기 (한입에 쏙 들어갈 정도)로 썰어주세요. 청양고추는 꼭지를 제거하고 송송 썰어주세요. 마늘은 통마늘 그대로 사용하거나 편으로 썰어 준비합니다. 오이는 깨끗하게 씻어 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요. 원하는 식감에 따라 재료의 크기나 모양은 조절하셔도 좋습니다.
Step 2
채소를 담을 유리병을 깨끗하게 소독해주세요. 끓는 물에 병을 넣어 열탕 소독하거나, 식기세척기를 이용해도 좋아요. 소독된 유리병에 준비한 양파, 청양고추, 마늘, 오이를 보기 좋게 차곡차곡 담아주세요. 재료를 너무 꽉 채우기보다는 약간의 공간을 두는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 맛의 핵심인 참소스를 부어줄 차례입니다. 유리병에 준비한 채소가 2/3 정도 잠기도록 참소스를 넉넉하게 부어주세요. 참소스의 양은 재료가 모두 잠길 수 있도록 조절하는 것이 중요합니다. 뚜껑을 단단히 닫은 후, 냉장고에 넣어 하루 동안 숙성시켜 주세요. 하룻밤만 재워도 기본적인 맛이 납니다.
Step 4
짜잔! 아삭하고 맛있는 참소스 장아찌가 완성되었습니다. 다음 날 바로 드셔도 맛있지만, 시간이 지날수록 재료에 참소스 맛이 깊게 배어들어 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있어요. 무더운 여름, 입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없을 거예요! 채소 손질 후 소스만 부어주면 끝나는 정말 간단한 레시피이니 꼭 한번 만들어 보세요!
