간장마늘소스 곁들인 어묵돌돌밥
삼진어묵 꼬지 어묵을 활용한 특별한 한 끼, ‘간장마늘소스를 곁들인 어묵돌돌밥’ 레시피
가족 모두의 입맛을 사로잡을 매력적인 ‘간장마늘소스를 곁들인 어묵돌돌밥’을 삼진 꼬지 어묵으로 간편하게 만들어 보세요. 밥과 신선한 채소, 짭조름한 스팸, 부드러운 크래미를 어묵으로 돌돌 말아 노릇하게 구워낸 후, 달콤 짭짤한 간장마늘소스에 조화롭게 버무려낸 이 요리는 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다. 간단한 재료로 특별한 날은 물론, 평범한 식탁에 즐거움을 더해보세요. 삼진어묵 레시피 공모전 출품작으로, 깐깐한 입맛을 가진 가족들도 만족할 근사한 요리랍니다.
주재료- 삼진 꼬지 어묵 2장
- 신선한 깻잎 2장
- 따뜻한 밥 200g (약 1공기)
- 크래미 (맛살) 2개
- 김밥용 단무지 2개
- 슬라이스 체다치즈 2장
- 스팸 30g
간장마늘소스- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 물엿 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 감자 전분 5큰술 (어묵 튀김용)
- 계란 2개 (어묵 튀김용)
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 물엿 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 감자 전분 5큰술 (어묵 튀김용)
- 계란 2개 (어묵 튀김용)
조리 방법
Step 1
먼저, 꼬지 어묵 2장을 끓는 물에 넣고 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 어묵이 부드러워져 말기 좋고, 불순물도 제거됩니다.
Step 2
김밥용 단무지는 먹기 좋은 크기로 3등분하여 썰어 준비합니다. 어묵에 돌돌 말았을 때 어울리는 길이로 잘라주세요.
Step 3
스팸도 단무지 크기에 맞춰 네모나게 썰어주세요. 중약불로 달군 팬에 기름을 두르지 않고 스팸을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 이렇게 하면 기름기가 빠져 담백하고, 더 맛있는 풍미를 즐길 수 있습니다.
Step 4
데쳐서 준비한 어묵을 펼쳐주세요.
Step 5
어묵 위에 신선한 깻잎 한 장을 깔아줍니다. 깻잎의 향긋함이 어묵과 잘 어우러져 풍미를 더해줄 거예요.
Step 6
깻잎 위에 슬라이스 체다치즈를 한 장 올립니다. 치즈가 녹아내리면서 재료들을 더욱 쫀득하게 잡아주는 역할을 합니다.
Step 7
따뜻한 밥을 치즈 위에 적당량을 얹고, 숟가락 뒷면을 이용해 골고루 펴줍니다. 밥의 양은 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다.
Step 8
밥 위에 미리 썰어둔 단무지와 노릇하게 구운 스팸을 보기 좋게 올립니다.
Step 9
크래미(맛살)는 부드럽게 찢어서 스팸과 단무지 사이사이에 빈 공간 없이 채워줍니다. 이렇게 하면 속이 꽉 찬 어묵돌돌밥을 만들 수 있습니다.
Step 10
이제 어묵의 끝과 끝이 만나도록 조심스럽게 돌돌 말아줍니다. 모양이 흐트러지지 않도록 단단하게 말아준 뒤, 마지막에 이쑤시개로 꼼꼼하게 고정하여 풀어지지 않게 합니다.
Step 11
넓은 접시에 감자 전분 5큰술을 펼쳐놓고, 말아놓은 어묵의 모든 면이 전분에 골고루, 꼼꼼하게 묻도록 굴려줍니다. 전분이 튀김옷 역할을 하여 더욱 바삭한 식감을 선사할 거예요.
Step 12
다른 그릇에 계란 2개를 풀어 계란물을 만든 후, 전분을 묻힌 어묵을 계란물에 한번 더 꼼꼼하게 입혀줍니다. 이렇게 하면 더욱 고소하고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 13
중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란물까지 입힌 어묵을 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 튀기듯이 구워줍니다. 속까지 따뜻하게 익고 겉은 바삭하게 만들어 주세요.
Step 14
어묵돌돌밥이 익는 동안, 간장마늘소스를 만들 차례입니다. 작은 팬에 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 그리고 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 15
중약불에서 소스를 끓이다가, 소스가 끓어오르면 약불로 줄여 2~3분 정도 걸쭉해질 때까지 천천히 졸여줍니다. 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다.
Step 16
잘 구워진 어묵돌돌밥을 예쁜 접시에 보기 좋게 담고, 그 위에 먹음직스럽게 졸인 간장마늘소스를 넉넉히 뿌려주면, 맛있는 ‘어묵돌돌밥’ 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.
