간장 닭안심 조림: 달콤 짭짤한 집밥 반찬
부드러운 닭안심으로 만드는 근사한 간장 닭조림 레시피
매콤한 닭볶음탕 대신 오늘은 달콤 짭짤한 단짠 소스의 매력이 넘치는 간장 닭조림으로 밥상을 특별하게 만들어 보세요. 부드러운 닭안심이 밥도둑 반찬으로 제격이랍니다.
주재료- 닭 안심 230g
- 양파 1/2개
- 파프리카 1/4개
- 소금 1/8 작은술
- 맛술 1 큰술
- 후추 약간
간장 소스- 간장 2 큰술
- 올리고당 1.5 큰술
- 노두유 0.5 큰술 (선택 사항, 색감용)
- 다진 마늘 1 큰술
- 간장 2 큰술
- 올리고당 1.5 큰술
- 노두유 0.5 큰술 (선택 사항, 색감용)
- 다진 마늘 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 양파와 파프리카는 닭안심과 비슷한 한입 크기로 썰어 준비해주세요. 냉장고에 있는 다른 채소들을 함께 활용해도 좋습니다.
Step 2
찬물에 완전히 해동시킨 닭안심은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 닭가슴살을 사용해도 맛있습니다.
Step 3
손질한 닭안심에 소금 1/8 작은술, 맛술 1 큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 10분간 밑간해주세요. 이때 다진 생강을 살짝 추가하면 풍미가 더욱 좋아집니다.
Step 4
볼에 간장 2 큰술, 올리고당 1.5 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 노두유 0.5 큰술을 넣고 소스가 잘 섞이도록 저어줍니다. 노두유는 맛에 큰 영향을 주진 않지만, 음식의 색감을 더욱 먹음직스럽게 만들어줍니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고 밑간한 닭안심을 넣어 겉면부터 구워줍니다.
Step 6
닭고기 겉면이 노릇노릇하고 바삭하게 익을 때까지 중불에서 충분히 익혀주세요.
Step 7
닭고기가 노릇하게 잘 익으면 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 8
양파가 투명해지기 시작하면 파프리카를 넣고, 미리 만들어둔 간장 소스를 모두 부어줍니다.
Step 9
모든 재료에 양념이 골고루 배도록 젓가락이나 주걱으로 잘 섞어가며 중약불에서 조려줍니다. 소스가 자작하게 졸아들어 재료에 착 달라붙으면 불을 꺼주세요.
Step 10
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 간장 닭안심 조림이 완성됩니다.
