간편하게 즐기는 동결건조 매생이굴전
별미 간식, 동결건조 매생이굴전 만들기
안녕하세요! 밥심은 국력입니다. 오늘은 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있는 동결건조 매생이굴전을 소개해 드릴게요. 간편함은 물론, 바삭한 식감과 굴의 시원한 맛이 일품인 전 요리랍니다.
주재료- 동결건조 매생이 2개
- 신선한 굴 1줌
- 따뜻한 물 10큰술
- 부침가루 3큰술
- 계란 1개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 부침가루 (굴 코팅용) 약간
- 부침용 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 동결건조 매생이를 준비합니다. 이미 세척과 손질이 되어 있어 흐르는 물에 헹굴 필요 없이 바로 사용 가능해요. 동결건조 매생이 2개에 따뜻한 물 10큰술을 붓고, 숟가락으로 살살 저어주면 금세 부드럽게 풀립니다. 뭉친 곳 없이 골고루 풀어지도록 잘 섞어주세요.
Step 2
다음으로 신선한 굴을 준비합니다. 굴 특유의 비린 맛을 잡기 위해 깨끗한 물이나 소금물에 살살 씻어 준비해 주세요.
Step 3
매생이 반죽에 들어갈 부침가루 3큰술, 계란 1개, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 동결건조 매생이는 이미 잘려져 있어 따로 자를 필요 없이 바로 반죽에 넣어주면 됩니다. 모든 재료가 어우러지도록 골고루 섞어주세요.
Step 4
깨끗하게 세척한 굴은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 줍니다. 굴에 물기가 남아 있으면 부침가루가 잘 묻지 않고 전을 부칠 때 기름이 튈 수 있으니, 키친타월 등을 이용해 꼼꼼하게 물기를 제거하는 것이 중요해요.
Step 5
물기를 제거한 굴에 부침가루 약간을 골고루 묻혀줍니다. 굴의 한 면에만 살짝 묻혀주면 부칠 때 모양도 예쁘고 식감도 더 좋아요. 굴의 물기를 제거하는 것이 이 과정의 핵심입니다.
Step 6
이제 팬을 중불로 달구고 식용유를 넉넉히 둘러줍니다. 한 숟가락씩 매생이 반죽을 떠서 팬에 얇게 펴줍니다. 매생이 반죽의 가장자리가 살짝 익기 시작하면, 부침가루를 묻힌 굴을 반죽 위에 올려줍니다. 굴을 올린 후에는 뒤집어서 굴이 노릇하게 익을 때까지 함께 부쳐줍니다. 앞뒤로 노릇하게 익혀주면 맛있는 매생이굴전 완성입니다!
