간편 닭가슴살 샐러드와 상큼한 귤잼 드레싱
봄맞이 다이어트 필수! 맛있는 닭가슴살 샐러드 만들기 (귤잼 드레싱 포함)
안녕하세요, 여러분! 오늘은 봄을 앞두고 가볍게 즐기기 좋은 닭가슴살 샐러드를 소개해 드릴게요. 집에만 있었더니 어느새 늘어난 뱃살 때문에 고민이시라면, 이 샐러드로 산뜻하게 관리 시작해보세요! 얇아지는 옷 때문에 감추고 싶은 군살도 걱정 끝! 새콤달콤 귤잼 드레싱으로 닭가슴살 샐러드의 풍미를 더해 맛있고 건강하게 즐길 수 있습니다.
샐러드 재료- 신선한 닭가슴살 1팩 (약 200-250g)
- 달콤한 방울토마토 6~8개
- 삶은 계란 1개
- 부드러운 올리브 4~5개
- 아삭한 치커리 한 줌
- 아삭한 식감의 콜리플라워 3~4개 (또는 브로콜리)
- 달콤한 고구마 1/2개
상큼한 귤잼 드레싱- 시판 귤잼 또는 홈메이드 귤잼 1큰술
- 새콤한 식초 1큰술 (사과식초, 화이트와인 식초 등)
- 고운 소금 1/2 작은술 (취향에 따라 조절)
- 올리브 오일 또는 카놀라유 3큰술
- 시판 귤잼 또는 홈메이드 귤잼 1큰술
- 새콤한 식초 1큰술 (사과식초, 화이트와인 식초 등)
- 고운 소금 1/2 작은술 (취향에 따라 조절)
- 올리브 오일 또는 카놀라유 3큰술
조리 방법
Step 1
닭가슴살은 신선한 상태로 마트에서 구입하시거나, 온라인 쇼핑몰에서 핫딜 찬스를 이용해 구매 후 바로 냉동 보관하시면 좋아요. 드시기 전에는 냉장실에서 천천히 해동하거나, 흐르는 물에 헹궈 해동 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 2
방울토마토 껍질을 쉽게 벗기기 위한 팁이에요. 먼저 토마토 윗부분에 십자(+) 모양으로 얕게 칼집을 내주세요. 움푹 파인 그릇에 토마토를 담고 끓는 물을 부어 껍질이 살짝 일어날 때까지 30초~1분 정도 기다립니다. 이후 찬물에 빠르게 헹궈주면 껍질이 쏘옥 하고 쉽게 벗겨져요.
Step 3
방울토마토 껍질을 벗기는 과정을 동영상으로 보시면 훨씬 이해하기 쉬우실 거예요. 펄펄 끓는 물에 직접 데치는 방식보다 훨씬 간편하고, 토마토의 신선한 식감을 그대로 살릴 수 있다는 장점이 있어요. 또한, 언제든지 바로 껍질을 벗길 수 있어 편리하게 활용할 수 있는 저만의 노하우랍니다.
Step 4
고구마는 껍질째 깨끗하게 씻은 후, 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 15분간 푹 삶아주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 잘 익은 거예요. 만약 1인분 정도의 양이라면, 껍질을 벗기고 랩을 씌운 후 전자레인지에 5분 정도 돌려 익혀도 간편하게 사용할 수 있습니다. 샐러드에 고구마를 넣으면 포만감을 더해주고 은은한 단맛을 선사해 샐러드의 풍미를 높여줍니다.
Step 5
계란은 완숙으로 삶아주세요. 냄비에 물을 붓고 소금 1큰술을 넣어준 뒤, 센 불에서 14분간 삶아주세요. 삶은 직후 바로 찬물에 헹궈주면 껍질이 쉽게 벗겨져요. 삶은 계란은 샐러드에 부드러움을 더해줍니다.
Step 6
콜리플라워(꽃양배추)는 먹기 좋은 크기로 송이를 나누어주세요. 끓는 물에 소금 1/2 작은술을 넣고 콜리플라워를 넣어 1~2분 정도 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요. 데친 후에는 바로 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 7
이제 맛있는 귤잼 드레싱을 만들어 볼까요? 만약 시판 귤잼이 없다면, 신선한 귤 2~3개의 즙을 짜내어 사용하셔도 좋아요. 귤잼(또는 귤즙) 1큰술에 식초 1큰술, 소금 1/2 작은술, 그리고 올리브 오일 3큰술을 넣고 거품기나 포크로 잘 섞어 유화시켜주세요. 재료들이 분리되지 않고 부드럽게 섞이면 맛있는 드레싱 완성입니다.
Step 8
준비된 닭가슴살, 껍질 벗긴 방울토마토, 삶은 계란, 올리브, 콜리플라워, 그리고 신선한 치커리 등 손질된 모든 채소를 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 만들어둔 상큼한 귤잼 드레싱을 골고루 뿌려주면, 맛과 건강을 모두 잡은 닭가슴살 샐러드 완성입니다!
Step 9
만약 드레싱을 따로 만들 시간이 부족하다면, 시판되는 이탈리안 드레싱이나 발사믹 드레싱 같은 오일 베이스의 드레싱을 활용하는 것을 추천드려요. 마요네즈 베이스의 드레싱은 물론 맛있지만, 다이어트 중이라면 칼로리가 높아 샐러드의 건강한 목적을 해칠 수 있으니 주의하는 것이 좋습니다.
