간편 닭 안심 닭개장
갑자기 찾아온 손님도 OK! 닭 안심으로 뚝딱 끓이는 간단 닭개장
갑작스러운 손님 방문에도 당황하지 마세요! 냉동실에 있던 닭 안심을 활용해 빠르고 맛있게 끓인 닭개장 레시피를 소개합니다. 생각보다 훨씬 맛있어서 손님들도 칭찬 가득! 쉽고 빠르게 근사한 한 끼를 완성해보세요.
주재료- 냉동 닭 안심 2컵 (해동 후)
- 대파 (송송 썬 것) 1대
- 양파 (채 썬 것) 1/2개
- 물 4컵
양념- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 국간장 1큰술
- 참치액젓 1큰술
- 후춧가루 약간
- 치킨스톡 가루 (큐브형) 2개
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 국간장 1큰술
- 참치액젓 1큰술
- 후춧가루 약간
- 치킨스톡 가루 (큐브형) 2개
조리 방법
Step 1
먼저 냉동 닭 안심은 찬물에 담가 완전히 해동해주세요. 해동 후 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 닭 안심을 한입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 너무 크면 익는 데 오래 걸릴 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 2
깊이가 있는 팬이나 냄비를 준비하고 식용유를 1~2큰술 두릅니다. 기름이 살짝 달궈지면 다진 마늘 1큰술을 넣고 중약불에서 볶아 향을 냅니다.
Step 3
마늘이 타지 않도록 주의하며, 은은한 갈색빛이 돌기 시작할 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 마늘을 충분히 볶으면 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.
Step 4
마늘 볶는 냄새가 올라오면 썰어둔 대파와 양파를 넣고 함께 볶습니다. 채소가 투명해질 때까지 볶아주되, 채소가 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요. 채소가 어느 정도 익으면 팬 한쪽으로 밀어 공간을 만들어 줍니다.
Step 5
만들어 놓은 공간에 준비한 닭 안심을 넣습니다. 닭 안심 위에 고춧가루 2큰술과 맛술 1큰술을 뿌려 넣고 닭고기의 겉면이 익을 때까지 함께 볶아줍니다. 맛술은 닭고기의 잡내를 제거하는 데 도움을 줍니다.
Step 6
닭고기가 어느 정도 익으면 국간장 1큰술, 참치액젓 1큰술, 그리고 약간의 후춧가루를 넣어 간을 합니다. 이어서 한쪽에 밀어두었던 대파와 양파를 닭고기와 함께 잘 섞어가며 1~2분 더 볶아 재료들이 서로 어우러지도록 합니다.
Step 7
이제 볶은 재료에 물 4컵을 붓고, 치킨스톡 가루 2개를 넣어줍니다. 치킨스톡을 사용하면 따로 육수를 내지 않아도 깊고 풍부한 닭 육수 맛을 낼 수 있어 간편합니다. 잘 섞어준 뒤 센 불로 올립니다.
Step 8
국물이 끓어오르면 불을 중불로 줄이고, 뚜껑을 덮거나 열고 10분에서 20분 정도 충분히 끓여 줍니다. 닭 안심이 완전히 익고 국물 맛이 잘 우러나도록 끓여주세요. 중간에 간을 보고 싱거우면 소금이나 국간장을 약간 추가하셔도 좋습니다.
Step 9
맛있게 끓여진 닭개장을 불에서 내립니다. 완성된 닭개장은 먹기 좋은 그릇에 푸짐하게 담아 따뜻하게 즐기시면 됩니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비울 수 있는 든든한 닭개장 완성입니다!
