간편 딤섬 스타일 양상추 왕만두 (전자레인지 7분)
딤섬의 풍미를 담은 초간단 양상추 왕만두, 전자레인지로 7분 완성!
갑자기 만두가 먹고 싶을 때, 더 간편하게 만들 수 없을까 고민하다 탄생한 레시피입니다! 이 양상추 만두는 딤섬의 깊은 풍미를 선사하며, 젤라틴만 더하면 완벽한 딤섬이 부럽지 않아요. 왕만두처럼 크고 푸짐하게 만들어 조리 시간과 준비, 뒷정리까지 모두 깔끔하게 해결할 수 있습니다. ✌️ 꼭 한번 시도해보세요! 재료도 간단하면서 맛과 영양까지 모두 만족시키는 최고의 선택이 될 거예요. ( ´∀`)
만두 속 재료- 다진 소고기 100g
- 다진 돼지고기 100g
- 부추 50g (엄지와 검지로 동그라미를 만들었을 때 채워지는 정도)
- 대파 흰 부분 6cm (약 20g)
- 당근 약 20g
- 달걀 1개
- 양상추 1통
만두 양념- 간장 15ml (1큰술)
- 요리술 15ml (1큰술)
- 참기름 15ml (1큰술)
- 굴소스 15ml (1큰술)
- 다진 마늘 7.5ml (0.5큰술)
- 다진 생강 2.5ml (작은 1/4작은술)
- 소금 1.25ml (작은 1/4작은술)
- 후추 3번 흔들기
- 전분가루 30ml (2큰술)
- 간장 15ml (1큰술)
- 요리술 15ml (1큰술)
- 참기름 15ml (1큰술)
- 굴소스 15ml (1큰술)
- 다진 마늘 7.5ml (0.5큰술)
- 다진 생강 2.5ml (작은 1/4작은술)
- 소금 1.25ml (작은 1/4작은술)
- 후추 3번 흔들기
- 전분가루 30ml (2큰술)
조리 방법
Step 1
볼에 다진 소고기와 돼지고기를 넣고, 준비된 모든 양념 재료 (간장, 요리술, 참기름, 굴소스, 다진 마늘, 다진 생강, 소금, 후추)를 넣어 골고루 버무려주세요. 마지막으로 전분가루를 넣고 다시 한번 섞어준 뒤, 랩을 씌워 냉장고에서 20분간 숙성시켜 주세요. 부추는 넉넉히 넣어주면 더욱 맛있습니다. (50g은 약 엄지와 검지로 동그라미를 만들었을 때 채워지는 정도입니다.)
Step 2
양상추는 겉잎을 떼어내고 깨끗하게 씻기보다는, 먼저 밑동을 베어내고 단단한 심 부분을 도려낸 후 뜨거운 물로 살짝 데쳐 씻어낼 준비를 합니다.
Step 3
준비된 양상추를 넓은 볼에 담고, 팔팔 끓는 뜨거운 물 1리터를 양상추 위에 바로 부어주세요. 숟가락 등을 이용해 양상추를 위아래로 뒤집어주면서 전체적으로 부드러워지도록 합니다. 어느 정도 숨이 죽으면 랩을 씌워 2분간 그대로 두어 양상추를 더욱 유연하게 만들어주세요.
Step 4
뜨거운 물에서 양상추를 건져내 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 물기를 손으로 힘껏 짜주세요. 이때 질긴 밑동 부분은 잘라내고, 부드러운 잎 부분만 사용합니다. 양상추의 물기를 최대한 제거한 뒤, 잘게 다져서 숙성된 만두소에 넣고 섞어주세요. 쫑쫑 썰어주면 만두소와 잘 어우러집니다.
Step 5
당근은 얇게 슬라이스한 후, 곱게 채 썰어주세요. 전자레인지용 그릇에 채 썬 당근을 담고 랩을 씌운 뒤, 500W 전자레인지에서 1분간 돌려 살짝 익혀줍니다. 이렇게 하면 당근의 식감이 부드러워져 만두소와 잘 섞입니다.
Step 6
20분간 숙성된 만두소를 6등분으로 나눠주세요. 손질된 양상추 잎 위에 만두소를 큼직하게 올리고, 양상추 잎으로 만두소를 감싸듯 예쁘게 말아주세요. 마치 꽃봉오리처럼 단단하게 감싸는 것이 포인트입니다.
Step 7
만든 만두는 6개입니다. 만약 양상추 잎이 크다면, 한 번 더 다른 양상추 잎으로 2중으로 감싸주면 만두소가 새어 나오지 않고 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다. 이렇게 하면 조리 중에 모양이 흐트러지지 않아 더욱 좋습니다.
Step 8
랩을 씌운 만두를 전자레인지 용기에 담고, 500W 기준으로 7분간 돌려주세요. 만약 고기 양이 많아 속까지 익을지 걱정된다면, 8분까지 돌려도 괜찮습니다. 조리 후에는 잠시 그대로 두어 잔열로 익혀주면 더욱 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
Step 9
따끈하게 완성된 양상추 왕만두를 즐기세요! 딤섬 같은 풍미와 부드러운 식감이 일품입니다.
