간편 흰죽
남은 찬밥으로 뚝딱! 속 편한 흰죽 만들기
갑자기 속이 안 좋거나 입맛 없을 때, 쌀부터 씻고 끓이기엔 너무 번거롭죠? 이럴 때 남은 찬밥을 활용하면 시간은 절약하고 맛은 그대로인 맛있는 흰죽을 간편하게 만들 수 있어요. 훌훌 넘어가서 부담 없고 든든한 한 끼 식사로 딱이랍니다!
죽 재료- 찬밥 1~2공기 (드시고 싶은 만큼)
- 참기름 2~3큰술 (밥 양에 따라 조절하세요)
- 물 밥 양의 약 1.5배 (농도는 물 양으로 조절 가능)
간장 곁들임 소스- 진간장 4큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 2꼬집 (부숴서 넣어주세요)
- 진간장 4큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 2꼬집 (부숴서 넣어주세요)
조리 방법
Step 1
냄비나 뚝배기 바닥에 참기름을 2~3큰술 넉넉하게 둘러주세요. 참기름 향이 죽에 은은하게 배어 풍미를 더해줍니다.
Step 2
미리 준비해둔 찬밥을 냄비에 넣어주세요. 뭉쳐있는 밥은 살살 풀어주시면 좋아요.
Step 3
주걱이나 숟가락으로 밥을 냄비 바닥에 펴주면서 참기름과 함께 달달 볶아주세요. 밥알 하나하나에 참기름 코팅이 되도록 볶는 것이 중요해요.
Step 4
밥알에 참기름 코팅이 골고루 되었다면, 준비해둔 물을 부어줍니다. 처음에는 밥 양의 1.5배 정도 넣고, 끓이면서 원하는 농도에 따라 물을 추가하거나 졸여주시면 됩니다. 한번 팔팔 끓여주세요.
Step 5
죽이 끓어오르면 밥이 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔씩 살살 저어주세요. 너무 자주 젓기보다는 밥알이 퍼지도록 기다렸다가 저어주시면 됩니다.
Step 6
죽이 끓는 동안 곁들임 간장 소스를 만들어 볼까요? 먼저 진간장 4큰술을 작은 그릇에 담아주세요.
Step 7
여기에 고소함을 더해줄 참기름 1큰술을 넣어주세요.
Step 8
깨소금 2꼬집은 그냥 넣는 것보다 손끝으로 살짝 부숴 넣듯이 넣어주시면 깨의 고소한 맛과 향이 훨씬 살아나서 더 맛있어요.
Step 9
죽이 끓는 동안, 밥알이 푹 퍼지고 걸쭉해질 때까지 중간중간 계속해서 저어주며 끓여주세요. 센 불보다는 중약불에서 은근하게 끓이는 것이 좋습니다.
Step 10
밥알이 푹 퍼져 부드러운 죽의 형태가 되면 완성입니다! 따뜻하게 그릇에 담아 만들어둔 간장 소스를 곁들여 맛있게 드세요. 속이 편안해지는 맛있는 흰죽 완성!
