감자 듬뿍! 담백한 닭고기 카레
제철 맞은 감자를 듬뿍 넣어 더욱 푸짐하고 담백하게 즐기는 닭고기 카레
요즘 제철이라 맛있는 감자를 한가득 넣고, 닭고기와 함께 끓여낸 담백한 카레 레시피를 소개합니다. 든든한 한 끼 식사로도 손색없고, 온 가족이 함께 즐기기에도 좋아요.
주재료- 닭정육 500g (먹기 좋은 크기로 손질)
- 감자 8개 (큼직하게 썰어 준비)
- 양파 1개 (큼직하게 썰어 준비)
- 당근 약간 (선택 사항, 큼직하게 썰어 준비)
양념 및 기타- 시판 카레 가루 1봉 (또는 원하는 맛의 카레)
- 소금 1/2큰술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 물 900ml
- 식용유 약간 (볶을 때 사용)
- 시판 카레 가루 1봉 (또는 원하는 맛의 카레)
- 소금 1/2큰술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 물 900ml
- 식용유 약간 (볶을 때 사용)
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 깨끗하게 씻어낸 후, 한 입 크기보다 약간 더 크게 큼직하게 썰어주세요. 이렇게 썰면 카레가 끓는 동안 부서지지 않고 식감이 살아있어요.
Step 2
양파도 감자와 비슷한 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다. 당근은 선택 사항이지만, 넣으면 색감도 예쁘고 단맛을 더해줘요. 당근 역시 큼직하게 썰어주세요.
Step 3
닭정육은 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어 준비합니다. 볶음팬에 식용유를 1~2큰술 두르고, 썰어 놓은 닭정육을 넣어 중불에서 볶아주세요.
Step 4
닭고기 겉면이 살짝 익기 시작하면, 큼직하게 썰어둔 감자를 넣고 함께 볶아줍니다. 감자의 겉면이 살짝 투명해질 때까지 약 3~5분 정도 볶아주면 감자에 기름 코팅이 되어 훨씬 맛있게 익어요.
Step 5
감자와 닭고기가 어느 정도 볶아졌으면, 썰어 놓은 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 약 2~3분 더 볶아줍니다. 채소에서 단맛이 우러나와 카레의 풍미를 더욱 좋게 해줍니다.
Step 6
재료들이 충분히 볶아졌으면, 물 900ml를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 감자가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지 약 10~15분간 끓여줍니다. 중간중간 눌어붙지 않도록 저어주세요.
Step 7
감자가 거의 다 익었으면, 불을 약하게 줄인 후 카레 가루 1봉을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 카레 가루를 넣고 약 5분간 더 끓여 걸쭉하게 농도를 맞춰주세요. 이때 카레 가루가 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다.
Step 8
마지막으로 소금 1/2큰술을 넣고 간을 맞춥니다. 카레 맛을 보시고 싱거우면 소금을 조금 더 추가해주세요. 모든 재료가 잘 어우러져 맛있는 닭고기 감자 카레가 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 드세요.
