감칠맛 가득! 새우젓 애호박볶음 레시피
매콤달콤 입맛 돋우는 새우젓 애호박볶음
제철 애호박으로 뚝딱 만드는 초간단 반찬! 새우젓으로 감칠맛을 더하고 고춧가루로 매콤함을 살린 애호박볶음 황금 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 맛이에요.
주재료- 애호박 1개 (중간 크기)
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 1큰술
- 새우젓 1큰술 (기호에 따라 가감)
- 고춧가루 1큰술 (기호에 따라 가감)
- 참기름 1큰술
- 깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 애호박은 깨끗하게 씻은 후, 반달 모양이나 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어 준비해주세요. 너무 얇게 썰면 볶으면서 뭉개질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주시는 것이 좋아요.
Step 2
달궈진 냄비에 참기름 1큰술을 두르고, 다진 마늘 1큰술과 채 썬 양파를 넣어 향이 올라오도록 중약불에서 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 양파가 투명해질 때까지 볶으면 맛있는 풍미를 더할 수 있어요.
Step 3
이제 썰어둔 애호박을 넣고, 새우젓 1큰술을 넣어주세요. 새우젓은 감칠맛을 더해주지만, 젓갈의 염도가 다르니 간을 보면서 양을 조절하는 것이 좋습니다. 애호박이 살짝 풀어지도록 볶다가 물을 2~3큰술 정도 살짝 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 5분 정도 뜸 들이듯 익혀주세요. 이렇게 하면 애호박이 부드럽게 익으면서 양념이 잘 배어요.
Step 4
애호박이 부드럽게 익었으면 고춧가루 1큰술을 넣고 애호박이 으깨지지 않도록 살살 섞어 색을 입혀주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루 양을 늘려주셔도 좋아요.
Step 5
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 새우젓 애호박볶음 완성입니다! 따끈한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 다른 반찬과 함께 곁들여 보세요. 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해주세요.
