감칠맛 가득, 초간단 간장 감자조림 레시피
제철 감자로 만드는 최고의 반찬! 포슬포슬 부드러운 간장 감자조림, 밥도둑이 따로 없어요~
가을 제철 감자로 포슬포슬 부드러운 간장 감자조림을 만들어 보세요. 재료도 간단하고 조리법도 쉬워서 누구나 따라 할 수 있답니다. 짭조름달콤한 양념이 쏙 배어든 감자는 밥반찬으로 최고예요! 어른 아이 할 것 없이 모두 좋아하는 맛있는 감자조림 레시피를 지금 바로 만나보세요.
주재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 청양고추 1개 (선택 사항)
- 홍고추 1개 (선택 사항)
- 깨소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 감자를 드시기 좋은 크기인 2~3cm 정도의 깍둑썰기로 썰어주세요. 썰어 놓은 감자는 찬물에 헹궈 전분을 제거하거나, 굵은 소금을 약간 넣은 물에 10분 정도 담가두어 전분을 제거해주시면 더욱 부서지지 않고 깔끔하게 조려져요.
Step 2
깊이가 있는 팬이나 냄비를 준비해주세요. 여기에 조림 양념 재료인 간장, 물엿, 식용유를 모두 넣고 잘 섞어주세요.
Step 3
전분기를 제거한 감자를 팬에 넣고, 양념이 골고루 묻도록 가볍게 흔들어 섞거나 주걱으로 살살 버무려주세요. 이렇게 하면 감자 표면에 양념이 잘 코팅됩니다.
Step 4
감자가 반쯤 잠길 정도로 물을 부어주세요. 너무 많이 부으면 졸이는 시간이 오래 걸리고, 너무 적게 부으면 탈 수 있으니 감자 높이의 2/3 정도가 잠기도록 조절하는 것이 좋아요.
Step 5
강불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 10분간 감자를 익혀주세요. 중간에 한번씩 살살 저어주어 감자가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 합니다.
Step 6
10분 후 뚜껑을 열어보면 물기가 자작해지고 감자가 익어 있을 거예요. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다. 너무 으스러지지 않도록 조심스럽게 확인해주세요.
Step 7
씨를 제거하고 얇게 썬 청양고추와 홍고추를 넣고, 양념이 감자에 잘 배도록 2~3분 정도 더 졸여주세요. 고추는 색감을 더해주고 매콤한 향을 살짝 입혀줍니다. 취향에 따라 생략하거나 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 8
마지막으로 불을 끄고, 통깨나 깨소금을 듬뿍 뿌려 마무리합니다. 고소한 깨소금이 감자조림의 풍미를 한층 더 높여줄 거예요.
Step 9
따끈한 밥과 함께 즐기면 더 맛있는, 근사한 간장 감자조림이 완성되었습니다! 입맛 없을 때나 밑반찬으로 딱이에요.
