감칠맛 폭발! 새우젓 애호박볶음 레시피

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애호박의 달큰함과 새우젓의 깊은 감칠맛이 만나 밥도둑이 따로 없어요! 간단하면서도 맛은 제대로인 애호박볶음 레시피를 소개합니다. 여름철 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋고, 아이들도 좋아하는 부드러운 식감의 건강 반찬이랍니다.

요리 정보

분류 : 밑반찬
재료 : 채소류
상황 : 일상
조리법 : 볶음
인분 : 2 인분
난이도 : 아무나

주재료

애호박 1개

양념재료

올리브유 1큰술
물 5큰술
새우젓 1/2작은술
들기름 1큰술
깨소금 1큰술

조리 방법

Step 1

먼저 애호박을 깨끗하게 세척해 주세요. 베이킹소다나 식초를 약간 묻혀 문질러 씻으면 더욱 깔끔하게 세척할 수 있어요. 세척 후 애호박의 양쪽 끝을 깔끔하게 잘라내고, 약 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 볶을 때 뭉개질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 중요해요.

Step 1

Step 2

달궈진 팬에 올리브유 1큰술과 물 5큰술을 부어주세요. 팬 중앙에 애호박 채를 둥글게 모아 올려 채수가 고일 수 있도록 모양을 잡아줍니다. 이렇게 하면 호박의 수분이 빠져나와 더 촉촉하고 부드러운 식감을 살릴 수 있어요. 뚜껑을 덮고 중약불에서 약 2분간 쪄내듯 익혀주세요.

Step 2

Step 3

팬 중앙에 맺힌 채수가 보이시나요? 이제 여기에 새우젓 1/2작은술과 들기름 1큰술을 넣습니다. 새우젓은 애호박의 맛을 한층 끌어올리는 비법이랍니다. 젓가락이나 주걱을 이용해 애호박 채가 뭉치지 않도록 살살 풀어주면서 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.

Step 3