갓 구운 홈메이드 계란빵 레시피
부드러운 식감과 고소한 맛이 일품인 집에서 만드는 계란빵
어릴 적 길거리 간식으로 즐겨 먹었던 추억의 계란빵을 집에서 간편하게 만들어 보세요! 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한 빵과 통째로 들어간 부드러운 계란의 조화가 정말 맛있답니다. 아이들 간식으로도, 출출할 때 즐기기에도 완벽한 레시피입니다.
반죽 재료 (10개 분량)- 중력분 150g
- 베이킹파우더 1작은술
- 달걀 1개 (반죽용)
- 우유 150g (미지근하게 데운 것)
- 포도씨유 1큰술
계란빵 속 재료- 신선한 달걀 10개
- 건조 파슬리가루 약간
양념- 소금 약간
- 신선한 달걀 10개
- 건조 파슬리가루 약간
양념- 소금 약간
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 달걀 1개를 깨뜨려 넣고, 설탕과 소금을 약간 넣은 후 손거품기나 거품기로 2~3분간 부드럽게 저어주세요. 너무 단단하게 거품을 내기보다, 노른자와 흰자를 잘 섞는다는 느낌으로 저어주시면 됩니다.
Step 2
거품이 살짝 올라오기 시작하면, 미지근하게 데운 우유를 천천히 부어가며 잘 섞어주세요. 우유 온도는 너무 뜨겁지 않게, 손을 담갔을 때 따뜻하다고 느껴지는 정도가 적당합니다. 그래야 계란이 익는 것을 방지할 수 있어요.
Step 3
체에 내린 중력분과 베이킹파우더를 반죽에 넣고, 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 빵이 질겨질 수 있으니, 날가루가 사라지는 정도까지만 살살 섞는 것이 중요합니다.
Step 4
마지막으로 포도씨유를 넣고 반죽과 부드럽게 섞어주세요. 포도씨유 대신 카놀라유나 식용유를 사용하셔도 좋습니다. 이 과정까지 마치면 계란빵의 기본 반죽이 완성됩니다.
Step 5
머핀 틀이나 계란빵 전용 틀에 버터나 식용유를 꼼꼼하게 발라주세요. 그런 다음, 완성된 반죽을 틀의 1/3 정도만 채워주세요. 반죽이 부풀어 오르므로 너무 많이 채우지 않는 것이 좋습니다.
Step 6
반죽 위에 신선한 달걀을 하나씩 조심스럽게 깨뜨려 넣어주세요. 노른자가 터지지 않도록 주의하며, 각 계란 위에 소금을 아주 살짝 뿌려 계란의 풍미를 살려주고, 건조 파슬리가루를 솔솔 뿌려 예쁜 색감과 향을 더해주세요.
Step 7
180도로 미리 예열된 오븐에 넣고 약 18분에서 20분간 구워주세요. 빵 윗부분이 노릇하게 색이 나고, 계란이 알맞게 익었는지 확인해주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니, 중간중간 확인하며 시간은 조절해 주세요. 완성된 계란빵은 틀에서 조심스럽게 분리하여 따뜻하게 즐기시면 됩니다!
