갓 만든 신선한 봄맛! 밥도둑 쪽파무침 레시피
봄철 별미, 쪽파무침: 겉절이처럼 후다닥 만드는 초간단 레시피
쪽파김치를 담그는 데는 시간이 꽤 걸리지만, 이 쪽파무침은 겉절이처럼 정말 빠르게 만들 수 있어요. 바쁜 저녁 식사 준비 시간에도 부담 없이 만들 수 있는 훌륭한 메뉴랍니다. 특히 기름진 고기 요리를 드실 때 곁들여 먹으면 입안을 개운하게 해주면서 맛의 균형을 잡아줄 거예요. 신선한 쪽파의 아삭한 식감과 새콤달콤매콤한 양념의 조화가 일품이니 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료- 깐 쪽파 400g (다듬어져 손질된 상태)
매콤달콤 양념장- 다진 마늘 1큰술 (신선한 마늘을 바로 다져 사용하면 풍미가 좋아요)
- 국간장 1/2큰술 (깊은 감칠맛을 더해줘요)
- 진간장 1큰술 (단맛과 간을 맞춰줘요)
- 멸치액젓 1/2큰술 (시원한 감칠맛을 더하고 싶을 때)
- 매실청 2큰술 (은은한 단맛과 상큼함을 더해요)
- 식초 2큰술 (아삭한 식감을 살리고 상큼함을 더해줘요)
- 고춧가루 2큰술 (취향에 따라 양을 조절하세요)
- 참기름 약간 (고소한 풍미를 더해줘요)
- 통깨 약간 (마무리로 솔솔 뿌려 고소함을 살려줘요)
- 다진 마늘 1큰술 (신선한 마늘을 바로 다져 사용하면 풍미가 좋아요)
- 국간장 1/2큰술 (깊은 감칠맛을 더해줘요)
- 진간장 1큰술 (단맛과 간을 맞춰줘요)
- 멸치액젓 1/2큰술 (시원한 감칠맛을 더하고 싶을 때)
- 매실청 2큰술 (은은한 단맛과 상큼함을 더해요)
- 식초 2큰술 (아삭한 식감을 살리고 상큼함을 더해줘요)
- 고춧가루 2큰술 (취향에 따라 양을 조절하세요)
- 참기름 약간 (고소한 풍미를 더해줘요)
- 통깨 약간 (마무리로 솔솔 뿌려 고소함을 살려줘요)
조리 방법
Step 1
깨끗한 깐 쪽파를 준비합니다. 흐르는 물에 쪽파를 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 탁탁 털어낸 후, 약 4cm 길이로 먹기 좋게 잘라 준비합니다. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니 적당한 길이로 잘라주세요.
Step 2
넓은 볼에 보기 좋게 썰어둔 쪽파를 담아주세요. 이제 맛있는 양념을 만들 차례인데요, 위에서 준비한 양념 재료 중에서 ‘통깨’를 제외한 나머지 모든 양념 재료(다진 마늘, 국간장, 진간장, 멸치액젓, 매실청, 식초, 고춧가루)를 쪽파 위에 모두 넣어주세요.
Step 3
이제 양념이 쪽파에 골고루 배도록 살살 버무려줄 시간이에요. 너무 세게 주무르면 쪽파가 뭉개질 수 있으니, 손으로 가볍게 여러 번 뒤적여주듯이 버무려주세요. 쪽파의 숨이 약간 죽고 양념이 잘 섞이도록 하는 것이 중요합니다.
Step 4
마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 통깨를 뿌려주면 보기에도 좋고, 씹을 때마다 고소한 풍미가 살아나 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 5
양념이 잘 버무려진 쪽파무침을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면 맛있는 쪽파무침 완성입니다! 바로 드시면 신선하고 아삭한 맛을, 잠시 두었다 드시면 양념이 살짝 배어든 부드러운 맛을 즐기실 수 있습니다.
