강식당st 바삭! 구운 계란 튀김
냉장고 속 구운 계란, 특별한 치킨튀김가루로 겉바속촉 별미 간식 만들기
요즘 즐겨보는 예능 ‘강식당’에서 이수근 씨가 꽈뜨로 튀김을 만들고 남은 반죽에 삶은 계란을 넣어 튀겼는데, 출연진 모두 맛있다고 극찬했대요! 그 비주얼에 반해 저도 집에서 한번 만들어 봤답니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 구운 계란 튀김, 든든한 간식이나 맥주 안주로도 최고예요!
주재료- 구운 계란 7개
- 시판 치킨 튀김가루
- 튀김용 식용유
- 찬물
- 얼음 약간
- 케첩 (소스용)
- 설탕 (소스용)
조리 방법
Step 1
먼저 구운 계란의 껍질을 깔끔하게 벗겨 준비해주세요. 껍질이 잘 벗겨지지 않으면 살짝 물에 담갔다가 벗기면 수월합니다.
Step 2
시판 치킨 튀김가루는 이미 약간의 색깔이 있어요. 볼에 튀김가루를 담고, 바삭한 식감을 더하기 위해 얼음을 몇 조각 넣은 찬물을 조금씩 부어가며 묽은 반죽을 만들어 주세요. 너무 되직하지 않게, 계란에 코팅될 정도의 농도가 좋습니다.
Step 3
계란에 반죽 옷을 입히기 전에, 벗겨 놓은 구운 계란에 튀김가루를 얇게 한 번 묻혀주세요. 이렇게 하면 반죽이 계란에 훨씬 잘 달라붙어 튀김옷이 두껍고 고르게 입혀진답니다.
Step 4
튀김가루를 묻힌 계란을 준비된 반죽에 푹 담가 골고루 옷을 입혀주세요. 더욱 두꺼운 튀김옷을 원하시면 이 과정을 한 번 더 반복하시면 되지만, 저는 한번만 입혀 가볍게 튀겼어요. 취향에 따라 조절해주세요.
Step 5
깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180℃ 정도로 예열해주세요. (반죽을 조금 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당한 온도입니다.) 반죽 옷을 입힌 계란을 넣고, 타지 않도록 굴려가며 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 약 3~4분 정도 튀기면 적당합니다.
Step 6
잘 튀겨진 계란 튀김은 키친타월에 올려 기름기를 살짝 빼주세요. 방송에서처럼 케첩과 설탕을 섞어 소스를 만들거나, 시판 소스를 곁들여도 좋아요. 취향에 맞게 소스를 뿌려 따뜻할 때 맛있게 즐기세요!
