강황 굴전
치매 예방에 좋은 강황가루를 활용한 고소하고 맛있는 굴전 레시피
최근 방송에서 강황 가루나 카레 가루가 치매 예방에 좋다는 정보를 접하고, 집에 있는 강황 가루를 활용하여 신선한 굴로 맛있는 굴전을 부쳐보았습니다. 나이가 들면서 가장 신경 쓰이는 부분이 바로 치매인데, 정신줄 놓지 않고 건강하게 사는 것이야말로 최고의 복이라 생각합니다. 오랜만에 부친 굴전 한 접시가 순식간에 사라질 만큼 정말 맛있었습니다. 별도의 양념장 없이도 굴 자체의 풍미와 강황의 향긋함이 어우러져 훌륭한 한 끼 식사나 훌륭한 술안주가 된답니다.
굴전 재료- 신선한 굴 200g
- 부침가루 1/2컵
- 강황가루 1~2 작은술 (기호에 따라 조절)
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 계란 2개
- 식용유 (넉넉히)
양념장 재료 (선택 사항)- 진간장 2 큰술
- 고춧가루 0.5 큰술
- 통깨 0.5 큰술
- 참기름 1 큰술
- 다진 파 0.5 큰술
- 진간장 2 큰술
- 고춧가루 0.5 큰술
- 통깨 0.5 큰술
- 참기름 1 큰술
- 다진 파 0.5 큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 굴은 흐르는 물에 조심스럽게 헹궈 깨끗하게 손질해주세요. 굴 특유의 물기를 살짝 제거하면 부침가루가 더 잘 묻어납니다. (Tip: 굴국이나 탕을 끓이실 때 사용하고 남은 굴을 활용하셔도 좋습니다.)
Step 2
깨끗하게 손질된 굴을 비닐봉지에 담고, 부침가루와 강황가루를 넣어 봉지를 살살 흔들어 굴에 골고루 묻도록 해주세요. 강황가루는 굴의 비린 맛을 잡아주고 은은한 색감을 더해줍니다.
Step 3
청양고추와 홍고추는 반으로 잘라 씨를 숟가락으로 깔끔하게 긁어낸 후, 아주 잘게 다져주세요. 매콤한 맛과 색감을 더해 굴전의 풍미를 높여줍니다.
Step 4
볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어준 뒤, 준비해둔 다진 고추를 넣고 골고루 섞어 계란물을 만들어주세요.
Step 5
부침가루 옷을 입힌 굴을 계란물에 넣고 계란물이 굴 전체에 코팅되도록 잘 버무려줍니다. 충분히 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 숟가락을 이용해 굴을 한 숟가락씩 떠서 팬 위에 올려 예쁘게 모양을 잡아주세요.
Step 6
굴전을 중약불에서 천천히 부쳐주는 것이 중요합니다. 너무 센 불에서는 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 은근한 불에서 노릇노릇하게 구워주어야 굴의 맛있는 풍미를 살릴 수 있습니다.
Step 7
앞뒤로 노릇하게 잘 부쳐진 굴전은 따뜻할 때 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 사실 굴 자체의 맛이 훌륭해서 따로 양념장을 만들지 않아도 충분히 맛있지만, 기호에 따라 함께 곁들일 양념장을 만들어 내셔도 좋습니다.
Step 8
이 맛있는 굴전은 #굴전, #굴부침, #간식, #반찬, #술안주 등 다양한 용도로 즐기기에 완벽합니다. 따뜻하고 고소한 굴전으로 즐거운 식사 시간을 만들어보세요!
