갱년기 예방에 좋은 석류청 만들기
건강을 위한 홈메이드 석류청: 석류 알 쉽게 빼는 방법과 상세 레시피
50대 갱년기를 건강하게 맞이하기 위한 첫걸음, 직접 담그는 석류청 레시피를 소개합니다. 갱년기 증상 예방은 물론, 석류의 풍부한 영양을 고스란히 담아 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 석류청 만들기를 상세하게 알려드릴게요. 석류 알을 쉽게 빼는 꿀팁과 함께, 맛있는 석류청을 집에서 만들어 보세요!
주재료- 잘 익은 석류 5kg
- 자일로스 설탕 1kg
조리 방법
Step 1
먼저, 석류 5kg을 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 꼭지 부분을 칼로 잘라내고 석류 껍질을 벗기기 쉽도록 세로로 2~3군데 칼집을 살짝 넣어 준비합니다.
Step 2
석류 씨를 빼는 방법에는 크게 두 가지가 있습니다. 첫째, 석류 씨 분리기를 사용해 덮개를 덮고 방망이로 두드려 씨를 빼내는 방법입니다. 둘째, 손으로 직접 석류 알을 하나하나 발라내는 방법입니다. 각자의 편의에 따라 방법을 선택해주세요.
Step 3
석류 분리기를 사용해도 씨가 잘 빠지지 않는 알갱이들이 있습니다. 이럴 경우에는 손으로 직접 꺼내주어야 해서 조금 번거로울 수 있습니다. 개인적으로는 직접 손으로 빼내는 것이 씨앗 손실이 적어 선호하는 편입니다. 다만, 석류즙 때문에 손이 붉게 물들 수 있으니 반드시 고무장갑이나 위생장갑을 끼고 작업해주세요. (팁: 석류 5kg을 손질했더니 씨앗 무게만 1.5kg이 채 안되는 것 같았어요. 참고하세요!)
Step 4
이제 분리해 둔 석류 씨앗에 설탕 1kg 중 절반인 500g만 먼저 섞어줄 거예요. 이때 설탕은 일반 설탕 대신 몸에 흡수가 덜 되는 자일로스 설탕을 사용하는 것을 추천합니다. (팁: 설탕 대신 꿀을 사용하라는 조언도 있지만, 많은 양을 만들 때는 꿀보다 자일로스 설탕이 경제적이고 석류의 향을 해치지 않아 더 좋습니다.)
Step 5
석류청을 담을 유리병은 미리 깨끗하게 준비해주세요. 젖은 행주로 닦은 후, 병 입구를 차가운 물에 잠시 담가 소독하는 것이 안전합니다. (주의: 끓는 물에 바로 넣으면 급격한 온도 변화로 유리병이 깨질 수 있으니 주의하세요.)
Step 6
준비된 석류 씨앗과 설탕(500g)을 유리병에 담아주세요. 석류와 설탕의 비율은 5:1 (석류:설탕)을 기본으로 하되, 취향에 따라 설탕 양을 조절할 수 있습니다. 맛있는 석류청을 위해 꼼꼼히 섞어주세요.
Step 7
마지막으로, 병 윗부분에 공기가 들어가지 않도록 나머지 설탕 500g을 빈틈없이 덮어줍니다. 이렇게 하면 석류청이 숙성되는 동안 곰팡이가 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 완성된 석류청은 햇볕이 들지 않는 서늘한 곳에 보관해주세요. 설탕이 충분히 녹아내리면 약 일주일 후부터 맛있는 석류청을 즐기실 수 있습니다.
