오랜 역사와 지혜가 담긴 ‘임원경제지’의 조리법을 현대적으로 재해석한 메밀국수와 단호박 구이 레시피입니다. 면 요리를 사랑하는 남편을 위해 맵쌀 대신 메밀을 사용하여 칼로리는 낮추고, 제철 재료인 마와 단호박을 듬뿍 넣어 면역력 증진과 위 건강까지 챙기는 건강한 식단을 완성했습니다. 다이어트 중인 남편도 맛있게 즐길 수 있도록 기름진 음식 대신 가볍고 영양 만점인 메뉴로 구성했어요. ‘정조지’를 탐독하며 전통 요리에 대한 깊은 관심을 이어가고 있는 저자만의 특별한 레시피를 소개합니다. ‘정조지’는 단순한 요리책을 넘어 식재료에 대한 상세한 설명과 함께 요리의 기초부터 배울 수 있는 귀한 지식서입니다. 이번 레시피는 남편의 입맛에 맞게 전통 방식에 약간의 변화를 주었음에도 불구하고, ‘다이어트 메뉴로도 손색없다’며 극찬받았습니다. 남편이 맛있게 먹는 모습을 보며 저 또한 큰 보람을 느꼈습니다. 바쁜 일상 속 간편식에만 의존했던 과거를 반성하며, 앞으로는 우리의 건강한 식재료로 정성껏 만든 전통 음식으로 가족들의 밥상을 풍요롭게 채워나가려 합니다. 여러분도 제철 재료 본연의 맛을 살린 건강하고 맛있는 한 끼를 경험해보세요!