건강하고 맛있는 글루텐 프리 테프밥 만들기
영양 만점, 글루텐프리 테프밥 레시피
아프리카의 슈퍼푸드, 테프 곡물을 활용하여 소화도 잘 되고 영양도 풍부한 건강 집밥을 만드는 방법을 소개합니다. 부드러운 식감과 고소한 풍미가 일품인 테프밥으로 온 가족의 건강을 챙기세요.
밥 짓기 재료- 흰쌀 4종이컵
- 테프 5큰술 (5T)
- 물 500ml
조리 방법
Step 1
먼저 테프 5큰술을 준비합니다. 얇은 체망에 테프를 담아 가볍게 흔들어주면서 쭉정이, 돌 등 이물질이 있다면 꼼꼼하게 골라내 주세요. 테프 알갱이가 작기 때문에 꼼꼼하게 확인하는 것이 중요합니다.
Step 2
이물질을 제거한 테프 5큰술을 체에 밭쳐 찬물에 담가주세요. 숟가락이나 주걱 같은 도구를 사용하여 테프를 부드럽게 저어주면서 씻어주면 뭉치지 않고 깨끗하게 씻을 수 있습니다. 이 과정을 통해 테프 특유의 쌉싸름한 맛과 먼지를 제거할 수 있습니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 테프 5큰술은 체에 밭쳐 물기를 빼준 뒤, 2시간 동안 충분히 불려주세요. 테프를 미리 불려주면 밥알이 더 부드럽고 소화가 잘 되는 장점이 있습니다. 밥 짓기 전에 꼭 거쳐야 할 과정이에요.
Step 4
밥을 지을 흰쌀 4종이컵은 깨끗하게 씻어주세요. 쌀뜨물을 완전히 따라 버리고 밥솥에 쌀만 넣어 물기를 완전히 제거해 줍니다. 쌀의 물기를 제거하는 이유는 나중에 테프와 물을 추가했을 때 정확한 물의 양을 맞추기 위해서입니다. 밥맛을 결정하는 중요한 단계이니 꼭 신경 써 주세요.
Step 5
물기를 제거한 흰쌀이 담긴 밥솥에, 2시간 동안 불린 테프를 그대로 넣어주세요. 추가로 물 500ml를 부어줍니다. 일반 밥물 조절과는 조금 다를 수 있으니, 밥솥의 종류나 쌀의 상태에 따라 물 양은 약간 조절하셔도 좋습니다.
Step 6
이제 밥솥의 취사 버튼을 누르고 밥을 지어주세요. 취사가 완료된 후 밥솥 뚜껑을 열어보면, 밥 위에 떠 있던 테프가 바닥 쪽으로 가라앉아 있을 수 있습니다. 주걱을 이용하여 밥알이 으깨지지 않도록 살살 저어주면서 테프와 밥이 골고루 섞이도록 잘 비벼주세요. 이렇게 하면 영양 만점 테프밥 완성입니다!
