건강하고 맛있는 올방개묵 무침 레시피
다이어트에 제격! 집에서 쉽게 만드는 올방개묵 무침
마트에서 쉽게 구할 수 있는 올방개묵 가루를 활용하여, 칼로리 부담 없이 즐길 수 있는 다이어트 특효 올방개묵 무침을 소개합니다. 직접 쑨 묵으로 만들어 더욱 건강하고 맛있게 즐겨보세요.
묵 만들기 재료- 올방개묵 가루 1컵
- 물 6컵
- 소금 1/2큰 술
조리 방법
Step 1
먼저, 마트에서 구입한 올방개묵 가루를 준비합니다. 제품에 따라 ‘남올방개묵 가루’라고 표기된 경우도 있으니 참고해주세요.
Step 2
올방개묵을 만들 때 가장 이상적인 비율은 묵 가루 1 : 물 6입니다. 먼저 올방개묵 가루 1컵과 물 2컵을 계량하여 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. (팁: 처음부터 물 6컵을 모두 넣고 끓여도 되지만, 가루를 물에 미리 개어두면 덩어리 없이 부드럽게 쑬 수 있습니다.)
Step 3
거품기를 사용하여 올방개묵 가루가 물에 뭉침 없이 완전히 풀어지도록 잘 섞어줍니다.
Step 4
냄비에 남은 물 4컵과 소금 1/2큰 술을 넣고 센 불에서 끓여줍니다.
Step 5
물이 팔팔 끓기 시작하면 불을 약불로 줄여주세요. 준비된 체를 냄비 위에 올리고, 미리 풀어둔 올방개묵 가루 물을 체에 부어줍니다. (팁: 체를 사용하면 혹시라도 남아있을 수 있는 묵 가루 덩어리를 걸러내어 더욱 부드러운 묵을 만들 수 있습니다.)
Step 6
뜨거운 물에 묵 가루 푼 물을 붓는 순간, 농도가 빠르게 걸쭉해지기 시작합니다. 묵이 뭉치지 않도록 주걱이나 거품기를 이용해 재빨리, 그리고 힘차게 저어주세요.
Step 7
하얗던 묵 반죽이 점차 투명해지면서 굳기 시작합니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 계속해서 저어주는 것이 중요합니다. 묵이 금방 뻑뻑해지므로, 멈추지 않고 빠르게 저어주세요.
Step 8
묵 반죽이 어느 정도 익어 투명해지면, 검은깨 2큰 술과 들기름 1큰 술을 넣고 전체적으로 잘 섞어줍니다. 들기름은 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 9
묵을 굳힐 사각형 유리 용기(약 15cm 정사각형)를 준비합니다. 용기 안쪽에 물을 살짝 묻혀 물기가 촉촉하게 남아있도록 합니다. (팁: 별도의 기름칠 없이 물기만 살짝 남겨두어도 묵이 굳은 후 용기에서 깔끔하게 분리됩니다.)
Step 10
따뜻하게 쑨 올방개묵 반죽을 준비된 유리 용기에 조심스럽게 부어줍니다.
Step 11
묵 표면이 평평하고 고르게 펴지도록 젓가락을 이용해 살살 정리해줍니다.
Step 12
묵이 충분히 굳으면, 용기에서 조심스럽게 빼냅니다. 물기를 살짝 묻혀두었기 때문에 기름을 바르지 않아도 묵이 용기에서 쉽게 분리될 것입니다.
Step 13
용기에서 꺼낸 올방개묵을 먼저 먹기 좋은 길이로 길게 썰어줍니다.
Step 14
길게 썬 묵을 한입 크기나 원하는 크기로 다시 한번 썰어줍니다.
Step 15
썰어 놓은 올방개묵에 양념 재료를 넣어줍니다. 진간장 1/2큰 술, 설탕 1/2큰 술, 참기름 1/2큰 술을 계량하여 넣어주세요.
Step 16
양념이 묵에 골고루 배도록 살살 버무려줍니다.
Step 17
마지막으로, 풍미를 더해줄 조미된 구운 김가루를 넉넉히 넣어줍니다. 김가루는 묵 무침의 맛을 한층 끌어올려 줍니다.
Step 18
김가루와 함께 묵이 부서지지 않도록 부드럽게 무쳐줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 버무려주세요.
Step 19
건강하고 맛있는 올방개묵 무침이 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요.
