건강하고 맛있는 웰메이드 고구마 피자
밀가루 제로! 100% 통고구마로 만든 든든하고 맛있는 홈메이드 고구마 피자 레시피, 다이어트 간식 및 브런치로 완벽해요!
피자가 먹고 싶지만 밀가루 섭취는 망설여지시나요? 걱정 마세요! 이 레시피는 100% 통고구마로 도우를 만들어 글루텐 프리 피자를 완성하는 방법입니다. 쫄깃한 고구마 도우에 원하는 토핑을 듬뿍 올려 풍성한 맛을 즐겨보세요. 직접 만들어보니 정말 만족스러웠고, 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 건강한 피자랍니다. 다이어트 중이시거나 건강한 간식을 찾으시는 분들께 적극 추천드려요!
피자 만들기 재료- 고구마 2개 (중간 크기)
- 찹쌀가루 2큰술
- 우유 2큰술
- 스파게티 소스 2~3큰술
- 스리라차 소스 (선택 사항, 취향껏 조절)
- 모짜렐라 치즈 (취향껏)
- 블랙 올리브 (취향껏)
- 매실 장아찌 (취향껏, 잘게 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
먼저 피자의 도우가 될 고구마 2개를 준비해주세요. 껍질을 깨끗하게 문질러 씻은 후, 찜기에 넣거나 넉넉한 물을 부어 부드럽게 삶아줍니다. 약 20~30분 정도, 젓가락으로 찔렀을 때 쉽게 들어갈 정도로 익혀주세요.
Step 2
삶는 대신 전자레인지를 활용하면 더 간편하게 고구마를 익힐 수 있어요. 고구마를 랩으로 싸거나 전자레인지 전용 용기에 담아 7~10분 정도, 중간에 한번 뒤집어주며 익혀주세요. 고구마 크기에 따라 시간은 조절해주세요.
Step 3
잘 익은 고구마는 뜨거울 때 껍질을 조심스럽게 벗겨냅니다. 포크나 매셔를 이용해 덩어리 없이 곱게 으깨주세요. 아직 따뜻할 때 으깨야 뭉침 없이 부드러운 반죽을 만들 수 있습니다.
Step 4
으깬 고구마에 쫄깃한 식감을 더해줄 찹쌀가루 2큰술과 부드러움을 더해줄 우유 2큰술을 넣습니다. 주걱이나 손으로 모든 재료가 잘 섞이고 찰기 있는 반죽이 될 때까지 골고루 치대어 반죽해주세요. 너무 질다면 찹쌀가루를 조금 더 추가하고, 너무 되면 우유를 조금 더 넣어 농도를 맞춰주세요.
Step 5
피자를 구울 팬이나 오븐 팬에 종이 호일을 깔아줍니다. 준비된 고구마 반죽을 종이 호일 위에 올리고, 손이나 밀대를 이용해 원하는 피자 크기와 두께에 맞게 동그랗고 넓게 펴주세요. 가장자리는 살짝 도톰하게 만들어 피자 테두리 모양을 잡아주면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 6
고구마 도우 위에 새콤달콤한 스파게티 소스를 2~3큰술 정도 펼쳐 발라줍니다. 너무 많이 바르면 도우가 눅눅해질 수 있으니 적당량을 사용해주세요.
Step 7
매콤한 맛을 좋아하신다면 스리라차 소스를 살짝 뿌려 풍미를 더해주세요. 스리라차 소스는 취향에 따라 양을 조절하거나 생략하셔도 좋습니다.
Step 8
이제 즐거운 토핑 시간을 가져볼까요? 준비한 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올리고, 블랙 올리브, 잘게 썬 매실 장아찌 등 취향에 맞는 다양한 재료들을 보기 좋게 올려주세요. 양송이 버섯 등을 추가해도 맛있습니다.
Step 9
모든 토핑을 올린 피자는 예열된 오븐으로 직행! 220도로 설정된 오븐에서 약 20분간, 치즈가 노릇하게 녹고 도우 가장자리가 바삭하게 익을 때까지 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도는 조절해주세요.
Step 10
맛있게 구워진 고구마 피자는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 솔솔 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요!
