건강하고 풍미 가득한 토마토 카레라이스
집에서 만드는 깊은 맛의 토마토 카레라이스 레시피: 티아시아 커리 스파이시 마살라 활용법
고든 램지의 라구 파스타에서 영감을 받아 탄생한 특별한 토마토 카레라이스입니다. 채소 퓨레를 활용하여 건강하면서도 깊고 풍부한 맛을 살렸어요. 탄수화물 섭취를 줄이고자 감자 대신 채소를 듬뿍 넣고, 티아시아 커리 스파이시 마살라 분말 커리를 반 개만 사용하여 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 근사한 한 끼 식사를 집에서 간편하게 만들어 보세요!
주재료- 당근 65g
- 브로콜리 130g
- 애호박 95g
- 새송이버섯 1개
- 양파 105g
- 샐러리 50g
- 통마늘 9개
- 돼지고기 목살 180g
조리 방법
Step 1
믹서기에 손질한 양파, 당근, 샐러리, 통마늘, 그리고 엑스트라버진 올리브오일을 모두 넣고 곱게 갈아줍니다. 이렇게 채소 퓨레를 미리 만들어 두면 카레의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
Step 2
달군 팬에 돼지고기 목살을 넣고 센 불에서 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. 고기에서 기름이 나오면서 풍미가 살아납니다.
Step 3
돼지고기가 70% 정도 익었을 때, 믹서기에서 갈아둔 채소 퓨레를 넣고 함께 볶아주세요. 채소의 달콤함과 향긋함이 고기와 어우러지면서 맛있는 베이스가 만들어집니다.
Step 4
물을 250ml 부어 전체적으로 잘 섞어줍니다. 퓨레가 타지 않도록 중약불에서 끓여주세요.
Step 5
시리얼 찹드 토마토 위드 바질 1캔(400g)을 그대로 넣어줍니다. 토마토의 상큼함과 바질 향이 카레에 이국적인 풍미를 더해줍니다.
Step 6
먹기 좋게 손질한 브로콜리와 새송이버섯을 넣고 카레 소스가 모든 재료에 골고루 묻도록 잘 섞어줍니다. 버섯에서 나오는 감칠맛이 국물을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 7
티아시아 커리 스파이시 마살라 분말 커리 1/2개(50g)를 넣고 잘 풀어줍니다. 매콤하면서도 스파이시한 향이 입맛을 돋웁니다. (취향에 따라 양 조절 가능)
Step 8
마지막으로 깍둑썰기한 애호박을 넣고 뚜껑을 덮어 약 5-7분간 애호박이 부드럽게 익을 때까지 끓입니다. 불을 끄고 따뜻한 밥을 담은 그릇에 푸짐하게 담아 맛있게 즐기세요. 채소의 식감이 살아있어 더욱 좋습니다.
