건강한 두부 과자 만들기
당뇨 걱정은 이제 그만! 콩으로 만든 두부로 만드는 든든하고 맛있는 건강 간식 레시피
안녕하세요! 오늘은 당뇨 환자분들도 부담 없이 즐길 수 있는 특별한 간식 레시피를 소개해 드릴게요. 당뇨에 좋은 식품으로 알려진 ‘콩’을 주재료로 한 두부를 활용하여, 시중 과자보다 훨씬 건강하고 맛있는 두부 과자를 만들어 볼 거예요. 설탕과 첨가물이 가득한 일반 과자와는 차원이 다른, 담백하면서도 고소한 두부 과자로 건강한 티타임을 즐겨보세요! 지금 바로 시작해볼까요?♥
기본 재료- 두부 100g (수분 제거)
- 중력분 (또는 박력분, 통밀가루 등 대체 가능) 150g
- 소금 4g (약 2/3 작은술)
- 설탕 30g (약 2 큰술, 단맛 조절 가능)
- 계란 1개 (실온)
- 검은깨 15g (약 1.5 큰술)
조리 방법
Step 1
먼저, 중간 입자의 밀가루(중력분) 150g을 recipiente (볼)에 체에 쳐서 담아주세요. 이렇게 하면 가루가 뭉치지 않고 더욱 부드러운 반죽을 만들 수 있답니다.
Step 2
여기에 소금 4g, 설탕 30g, 그리고 고소한 풍미를 더해줄 검은깨 15g을 넣고 주걱이나 손으로 가루가 뭉치지 않도록 골고루 섞어주세요.
Step 3
다음으로, 두부 100g의 물기를 키친타올을 이용해 꼼꼼하게 제거해 주세요. 물기가 많으면 반죽이 질어질 수 있으니 꼭꼭 눌러 수분을 빼주는 것이 중요해요.
Step 4
물기를 제거한 두부는 포크를 사용하여 덩어리 없이 곱게 으깨어 줍니다. 밥알처럼 알갱이가 살아있도록 으깨는 것이 식감을 살리는 포인트예요.
Step 5
으깬 두부에 실온에 둔 계란 1개를 넣고 멍울이 없도록 잘 섞어주세요. 마치 크림처럼 부드럽게 만들어주시면 됩니다.
Step 6
이제, 2번에서 섞어둔 가루 재료와 4번에서 준비한 두부-계란 혼합물을 한데 넣고 잘 섞어주세요. 처음에는 가루가 보이지만, 점차 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 치대어 줍니다.
Step 7
반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면, 랩으로 단단하게 감싸주세요. 그리고 냉장고에 넣어 30분 동안 휴지시켜줍니다. 이렇게 하면 반죽이 단단해져 다루기 쉬워지고, 구웠을 때 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있답니다.
Step 8
냉장고에서 휴지시킨 반죽을 꺼내어, 덧가루(밀가루)를 살짝 뿌린 작업대 위에서 밀대로 2~3mm 두께로 얇게 밀어주세요. 너무 두꺼우면 속까지 익히기 어렵고, 너무 얇으면 부서질 수 있으니 적당한 두께가 중요해요.
Step 9
넓게 민 반죽을 원하는 크기나 모양으로 잘라주세요. 칼이나 피자 커터, 혹은 쿠키 틀을 사용해도 좋아요. 아이들과 함께 만들 때는 재미있는 모양으로 잘라보는 것도 즐거울 거예요.
Step 10
예열된 180°C 오븐에 자른 반죽을 넣고 약 15분간 구워주면 맛있는 두부 과자가 완성됩니다! 굽는 동안 색을 보면서 시간을 조절해 주세요. 노릇하게 구워지면 꺼내어 식힘망 위에서 완전히 식혀주면 바삭함이 살아나요. 맛있게 드세요!
