건강한 삼겹살 쌀피자
우리 땅에서 나는 쌀로 만든 건강한 삼겹살 피자
우리 땅에서 자라 건강하고 안전한 먹거리인 삼겹살을 활용하여, 우리의 입맛을 사로잡는 특별한 쌀 피자를 만들어 보았습니다. 쫄깃한 쌀 도우 위에 풍미 가득한 삼겹살과 신선한 채소가 어우러져 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 맛있는 홈메이드 피자를 소개합니다.
쫄깃한 쌀 피자 도우 재료- 강력 쌀가루 300g
- 인스턴트 드라이 이스트 4g
- 유기농 황설탕 20g
- 무염 버터 20g
- 따뜻한 우유 210g
- 소금 5g
풍성한 피자 토핑 재료- 신선한 삼겹살 200g
- 양파 1/2개
- 청피망 1/4개
- 홍피망 1/4개
- 노랑 파프리카 1/4개
- 양송이버섯 2개
- 프랑크 소시지 1개
- 피자치즈 (충분히)
달콤한 유기농 냉동 야채- 옥수수 통조림 (물기 제거) 1/2컵
- 냉동 완두콩 (해동) 1/2컵
- 당근 (작게 깍둑썰기) 1/4컵
직접 만든 맛있는 피자 소스- 토마토 페이스트 통조림 1캔 (약 150g)
- 물 100ml
- 핫소스 2큰술
- 양파 (중간 크기) 다진 것 1/2개
- 다진 마늘 4쪽
- 올리브 오일 4큰술
- 오레가노 (건조) 1작은술
- 파슬리 가루 (건조) 1/2작은술
- 레몬즙 1작은술
- 소금 1/4작은술
- 후춧가루 1/4작은술
- 다진 돼지고기 100g
- 월계수 잎 2장
- 신선한 삼겹살 200g
- 양파 1/2개
- 청피망 1/4개
- 홍피망 1/4개
- 노랑 파프리카 1/4개
- 양송이버섯 2개
- 프랑크 소시지 1개
- 피자치즈 (충분히)
달콤한 유기농 냉동 야채- 옥수수 통조림 (물기 제거) 1/2컵
- 냉동 완두콩 (해동) 1/2컵
- 당근 (작게 깍둑썰기) 1/4컵
직접 만든 맛있는 피자 소스- 토마토 페이스트 통조림 1캔 (약 150g)
- 물 100ml
- 핫소스 2큰술
- 양파 (중간 크기) 다진 것 1/2개
- 다진 마늘 4쪽
- 올리브 오일 4큰술
- 오레가노 (건조) 1작은술
- 파슬리 가루 (건조) 1/2작은술
- 레몬즙 1작은술
- 소금 1/4작은술
- 후춧가루 1/4작은술
- 다진 돼지고기 100g
- 월계수 잎 2장
- 토마토 페이스트 통조림 1캔 (약 150g)
- 물 100ml
- 핫소스 2큰술
- 양파 (중간 크기) 다진 것 1/2개
- 다진 마늘 4쪽
- 올리브 오일 4큰술
- 오레가노 (건조) 1작은술
- 파슬리 가루 (건조) 1/2작은술
- 레몬즙 1작은술
- 소금 1/4작은술
- 후춧가루 1/4작은술
- 다진 돼지고기 100g
- 월계수 잎 2장
조리 방법
Step 1
피자 소스에 사용할 다진 돼지고기는 청주 1작은술과 후춧가루 약간을 넣고 조물조물 밑간해주세요. 달궈진 프라이팬에 오일을 살짝 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 볶다가, 식히면서 팬 위에 올라오는 여분의 기름기를 깨끗하게 제거해주세요. 이렇게 하면 소스의 풍미는 살리고 느끼함은 줄일 수 있습니다.
Step 2
피자 소스를 만들 차례입니다. 달궈진 팬에 올리브 오일 4큰술을 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 달달 볶아주세요. 양파가 투명해지면 토마토 페이스트, 물 100ml, 핫소스 2큰술을 넣고 잘 섞어준 뒤, 중간 불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여주세요.
Step 3
소스가 보글보글 끓어오르면 유기농 황설탕 20g, 오레가노 1작은술, 파슬리 가루 1/2작은술, 레몬즙 1작은술, 월계수 잎 2장, 소금 1/4작은술, 후춧가루 1/4작은술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 섞어줍니다. 미리 볶아두었던 다진 돼지고기를 넣고 약불에서 저어가며 5분 정도 더 끓여주세요. 소스가 완성되면 불에서 내려 월계수 잎은 건져내고, 소스를 완전히 식혀주세요. 남은 소스는 식혀서 냉동 보관했다가 다음 피자에 활용하셔도 좋습니다.
Step 4
피자 토핑 준비입니다! 냉장고에 있는 재료들을 자유롭게 활용해주세요. 양파, 파프리카, 피망 등 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 특히 수분이 많은 채소는 피자를 굽기 전에 팬에 살짝 볶아 수분을 날려주면, 피자에서 물이 생기는 것을 방지하고 더욱 맛있는 피자를 만들 수 있습니다. 프랑크 소시지는 뜨거운 물에 한번 데쳐내면 여분의 기름기를 제거할 수 있어 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 5
삼겹살 피자의 핵심! 삼겹살은 끓는 물에 청주 1큰술, 통후추 6알, 정향 약간, 로즈마리 약간을 넣고 1~2분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 익히면 피자에서 씹을 때 딱딱해질 수 있으니 주의하세요. 데친 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어 간장 1작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간을 넣고 조물조물 밑간을 해주세요. 만약 삼겹살의 풍부한 육즙을 그대로 느끼고 싶으시다면, 이 과정을 생략하고 생 삼겹살을 바로 토핑으로 올려주셔도 좋습니다. 취향에 따라 선택해주세요!
Step 6
쌀 피자 도우 반죽을 시작합니다. 반죽이 끝나면 10분 동안 중간 발효를 해주세요. (쌀가루는 일반 밀가루와 달리 1차 발효 과정이 없습니다.) 중간 발효가 끝난 반죽은 밀대로 얇게 밀어 버터를 칠한 피자 팬 위에 올리고, 포크로 군데군데 구멍을 콕콕 내주세요. 준비된 피자 소스를 도우 위에 골고루 펴 바른 후, 따뜻한 곳에서 약 30분간 2차 발효(팬닝 발효)를 시켜주세요. 이렇게 하면 쌀 도우가 더욱 부드럽고 촉촉해집니다.
Step 7
이제 맛있는 토핑을 올릴 차례입니다! 냉장고 사정에 맞게 준비한 다양한 채소 토핑을 먼저 골고루 올려주세요. 그 위에 미리 데쳐 밑간해둔 삼겹살과 해동한 옥수수, 완두콩, 깍둑 썬 당근 등 준비된 유기농 야채들을 보기 좋게 올려줍니다. 색색깔의 토핑이 피자를 더욱 먹음직스럽게 만들어 줄 거예요.
Step 8
이제 피자의 하이라이트, 삼겹살을 자랑할 시간입니다! 삼겹살 토핑이 돋보이도록 올린 후, 마지막으로 피자치즈를 듬뿍 덮어주세요. 집에서 만드는 홈메이드 피자는 아낌없이 올리는 재료가 매력이죠! 190도로 예열된 오븐에서 15분에서 18분 정도, 또는 치즈가 노릇하게 녹아내리고 도우가 바삭하게 구워질 때까지 구워주세요. 오븐 사양에 따라 온도와 시간은 조절해주세요.
Step 9
따끈하게 구워진 삼겹살 쌀 피자를 각자의 접시에 먹기 좋게 잘라 담아주세요. 취향에 따라 머스터드 소스나 케첩을 살짝 뿌려 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 우리 땅에서 나는 건강한 삼겹살과 쌀로 만든 특별한 삼겹살 쌀 피자로 즐거운 식사 시간을 만들어보세요!
