건강한 아보카도 마요네즈로 만든 으깬 감자 샐러드
별미 감자 요리: 노오븐, 노밀가루! 생아보카도로 만든 건강한 마요네즈와 으깬 감자의 환상 조화
부드러운 감자와 고소한 마요네즈는 언제나 환상의 궁합을 자랑하지만, 시판 마요네즈에 포함된 성분이 걱정되셨다면 주목해주세요! 이 레시피는 기름 없이 신선한 생아보카도를 갈아 넣어 직접 만든 건강한 아보카도 마요네즈를 활용합니다. 맛은 물론, 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로도 손색없는 생아보카도 마요네즈&으깬 감자 샐러드를 소개합니다. 맛과 건강을 모두 잡은 특별한 감자 요리를 즐겨보세요!
기본 재료- 감자 300g (약 2개)
- 오이 200g (약 1/2개)
- 양파 100g (약 1/2개)
- 삶은 닭 가슴살 200g
- 소금 1 작은술
아보카도 마요네즈 재료- 잘 익은 아보카도 1개
- 삶은 계란 3개
- 레몬즙 4 큰술
- 무가당 두유 3 큰술
- 소금 1/3 작은술
- 파슬리 가루 약간
- 잘 익은 아보카도 1개
- 삶은 계란 3개
- 레몬즙 4 큰술
- 무가당 두유 3 큰술
- 소금 1/3 작은술
- 파슬리 가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 오이를 준비합니다. 약 2mm 두께로 얇고 동그랗게 썰어주세요. 얇게 썰어야 식감이 더 좋습니다.
Step 2
썰어둔 오이에 소금 1 작은술을 넣고 골고루 버무려 약 30분간 절여주세요. 소금에 절이면 오이의 수분이 빠져나가 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
절여진 오이는 물로 헹궈내지 마세요. 손으로 꼭 짜서 오이의 물기만 제거해줍니다. 이렇게 하면 샐러드의 물기가 흥건해지는 것을 막아줍니다.
Step 4
양파는 5mm 정도의 두께로 채 썰어 준비합니다. (약 100g 분량)
Step 5
채 썬 양파를 찬물에 약 10분간 담가 매운맛을 살짝 제거해주세요. 이렇게 하면 생양파 특유의 아린 맛을 줄여 샐러드의 풍미를 더해줍니다.
Step 6
물에 담가두었던 양파는 체에 밭쳐 물기를 제거해줍니다. 바로 사용하면 샐러드에 물기가 생길 수 있으니 충분히 물기를 빼주는 것이 중요합니다.
Step 7
감자 300g (약 2개)을 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어줍니다. 찜기에 넣고 김이 오른 상태에서 약 8분 정도, 감자가 젓가락으로 찔렀을 때 푹 들어갈 때까지 쪄주세요. 찌는 시간은 감자 크기에 따라 조절해주세요.
Step 8
뜨거운 김이 나는 감자를 으깨줍니다. 믹서기나 포크를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨면 샐러드의 식감이 더욱 좋습니다.
Step 9
으깬 감자에 물기를 꼭 짜둔 오이를 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 10
채 썰어 물기를 제거한 양파도 함께 넣고 섞어주세요.
Step 11
삶은 닭 가슴살은 포크 등을 이용해 결대로 곱게 찢어서 샐러드에 넣어줍니다. 닭 가슴살 대신 햄이나 새우 등 다른 재료를 활용해도 좋습니다.
Step 12
샐러드에 상큼함을 더해줄 레몬즙을 준비합니다. 약 4~5 큰술 정도를 준비해주세요. 레몬즙은 생략 가능하지만, 넣으면 마요네즈의 느끼함을 잡아주고 풍미를 살려줍니다.
Step 13
이제 건강한 아보카도 마요네즈를 만들 차례입니다. 마요네즈의 기본 재료인 잘 익은 아보카도 1개, 삶은 계란 3개, 준비한 레몬즙 4 큰술을 블렌더나 믹서기에 넣어주세요.
Step 14
마요네즈 재료들을 블렌더에 함께 넣고 갈아줍니다. 아보카도와 계란이 부드럽게 섞이도록 충분히 갈아주세요.
Step 15
여기에 무가당 두유 3 큰술과 소금 1/3 작은술을 넣고 다시 한번 갈아줍니다. 무가당 두유는 부드러운 질감을 더해주고, 소금은 전체적인 간을 맞춰줍니다. (Tip: 꼭 무가당 두유를 사용해야 본연의 마요네즈 맛을 낼 수 있습니다.)
Step 16
모든 재료가 부드럽게 섞일 때까지 곱게 갈아주세요. 혹시 간이 부족하다면 소금을 아주 살짝 추가하여 간을 맞춰주세요. 이렇게 해서 맛있는 아보카도 마요네즈가 완성되었습니다!
Step 17
만들어진 아보카도 마요네즈를 으깬 감자, 오이, 양파, 닭 가슴살이 담긴 볼에 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 부드럽게 버무려줍니다. 마요네즈 양은 취향에 따라 조절해주세요.
Step 18
기호에 따라 백후추를 살짝 뿌려 풍미를 더해주세요. (Tip: 샐러드를 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 식혀 드시면 더욱 맛있습니다.!)
Step 19
완성된 으깬 감자 샐러드를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담고, 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 장식하면 근사한 으깬 감자 샐러드 완성입니다.
