건강한 양배추 스테이크

모짜렐라 치즈 듬뿍 올린 건강 다이어트 양배추 스테이크 레시피

건강한 양배추 스테이크

특별한 날이 아니더라도, 혹은 건강한 식단을 원할 때, 든든하면서도 속이 편안한 ‘양배추 스테이크’를 만들어 보는 건 어떠세요? 두툼하게 썬 양배추를 스테이크처럼 구워낸 이 요리는 보기보다 훨씬 맛있고, 특히 위 건강에 좋다고 알려진 양배추를 활용하여 속을 편안하게 해주는 효능까지 있답니다. 바쁜 일상으로 식사를 거르거나 간단하게 때우기 일쑤일 때, 이 간단하면서도 건강한 양배추 스테이크로 속을 든든하게 채우고 몸과 마음을 편안하게 달래보세요. 모짜렐라 치즈의 고소함과 양배추의 은은한 단맛이 어우러져 훌륭한 맛을 선사합니다. 홀그레인 머스터드를 곁들이면 풍미가 한층 더 깊어집니다. 채식주의자에게도 훌륭한 선택이 될 ‘비건 스테이크’로 손색이 없습니다. 자주는 아니더라도 가끔 생각날 건강하고 맛있는 한 끼로 추천합니다.

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 다이어트
  • 조리법 : 굽기
  • 인분 : 1 인분
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 양배추 3cm 두께로 썬 것
  • 소금 4꼬집
  • 후추 2꼬집
  • 모짜렐라 치즈 1/2컵
  • 버터 2큰술

조리 방법

Step 1

먼저 양배추를 스테이크처럼 도톰하게 3cm 두께로 썰어주세요. 이렇게 두툼하게 썰어야 구웠을 때 식감이 살아있고 모양이 쉽게 흐트러지지 않습니다. 양배추는 익으면서 잎이 벌어지기 쉬우니, 구울 때 모양을 유지할 수 있도록 군데군데 이쑤시개를 꽂아 고정해 줍니다.

Step 1

Step 2

중약불로 달궈진 팬에 버터 2큰술을 녹여주세요. 버터가 녹으면 준비해 둔 양배추를 올리고, 소금 4꼬집과 후추 2꼬집을 뿌려 밑간을 해줍니다. 불은 약하게 유지하고, 팬 뚜껑을 덮어 양배추 속까지 부드럽게 익도록 충분히 익혀주세요. 뚜껑을 덮으면 수증기가 발생하여 양배추가 더 촉촉하고 빠르게 익는답니다.

Step 2

Step 3

양배추의 밑면이 노릇하게 익고 부드러워졌다면 조심스럽게 뒤집어 주세요. 반대쪽 면에도 소금과 후추로 가볍게 간을 해줍니다. 이제 양배추 스테이크의 하이라이트! 모짜렐라 치즈를 취향껏 넉넉하게 올려주세요. 다시 뚜껑을 덮고 약한 불에서 치즈가 완전히 녹아내릴 때까지 천천히 구워줍니다. 치즈가 녹으면서 양배추에 코팅되어 더욱 고소하고 맛있게 즐길 수 있습니다.

Step 3

Step 4

치즈가 윤기나게 녹아내리면, 먹음직스러운 양배추 스테이크 완성입니다! 제법 그럴듯한 모양새에 ‘스테이크’라는 이름이 아깝지 않네요. 취향에 따라 홀그레인 머스터드를 곁들여 보세요. 달큰하게 구워진 양배추와 고소한 모짜렐라 치즈, 그리고 톡 쏘는 홀그레인 머스터드의 조화가 정말 환상적입니다. 부드럽고 달콤한 양배추와 쭉 늘어나는 치즈의 맛은 마치 비건 스테이크를 즐기는 듯한 기분마저 들게 합니다. 일반 스테이크보다 훨씬 건강하고 속이 편안한, 가끔씩 꼭 만들어 먹고 싶은 매력적인 요리입니다.

Step 4



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