건강 가득! 닭가슴살 야채 말이 레시피
[친환경 자연쿡] 영양만점! 닭가슴살 야채 말이
아이부터 어른까지 모두 좋아하는 닭가슴살 야채 말이! 신선한 제철 야채와 담백한 닭가슴살을 함께 말아 구워내면, 최소한의 조미료로도 근사한 건강 요리가 완성됩니다. 겉은 살짝 구워져 고소하고 속은 야채의 신선함과 닭가슴살의 촉촉함이 어우러져 정말 맛있어요. 특별한 날 손님 초대 요리나 아이들 간식, 다이어트 식단으로도 최고랍니다!^^
주재료- 무항생제 닭가슴살 2덩이 (약 200-250g)
- 노랑 파프리카 1/3개
- 빨강 파프리카 1/3개
- 피망 1/3개
- 새송이버섯 1개
- 당근 (작은 것) 1개
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살 2덩이를 냉장고에서 해동시켜 준비해주세요. 해동 후에는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
Step 2
이제 닭가슴살과 함께 말아줄 채소들을 준비합니다. 노랑 파프리카, 빨강 파프리카, 피망, 새송이버섯, 당근을 각각 먹기 좋은 크기(얇게 채썰기)로 소분하여 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 준비합니다.
Step 3
노랑 파프리카와 빨강 파프리카는 씨를 제거하고 0.5cm 두께로 곱게 채 썰어줍니다. 색감이 예뻐져 요리가 더욱 먹음직스러워 보일 거예요.
Step 4
피망도 비슷한 두께로 채 썰어줍니다. 피망의 향긋함이 닭가슴살과 잘 어울립니다.
Step 5
새송이버섯은 밑동의 단단한 부분을 제거하고, 0.5cm 정도의 두께로 길게 채 썰어줍니다. 쫄깃한 식감이 더해져 더욱 맛있어요.
Step 6
작은 당근은 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 곱게 채 썰어줍니다. 당근의 달큰함이 전체적인 맛의 균형을 잡아줄 거예요.
Step 7
해동된 닭가슴살을 준비합니다. 닭가슴살의 두꺼운 부분을 칼집을 내어 펴준 뒤, 0.5cm 정도의 얇은 두께로 슬라이스해주세요. 1덩이를 2~3등분 하면 말기 좋습니다.
Step 8
얇게 슬라이스한 닭가슴살은 위생 장갑을 끼고 양손으로 부드럽게 눌러서 납작하게 펴줍니다. 이렇게 하면 야채를 올리고 말기가 훨씬 수월해집니다.
Step 9
납작하게 편 닭가슴살 위에 죽염, 흑후추, 그리고 준비한 향신료(허브 믹스 등)를 골고루 뿌려 밑간을 해줍니다. 너무 많이 뿌리지 않도록 주의해주세요.
Step 10
밑간한 닭가슴살 위에 준비해둔 채소들을 보기 좋게 올려놓습니다. 한쪽 끝에 채소를 가지런히 놓고, 김밥을 말듯이 닭가슴살로 야채를 감싸가며 단단하게 돌돌 말아줍니다.
Step 11
김밥처럼 말아진 닭가슴살 야채말이를 오븐 팬 위에 가지런히 올려놓습니다. 서로 붙지 않도록 간격을 두는 것이 좋습니다.
Step 12
닭가슴살 야채말이의 겉면에 올리브유를 솔을 이용해 얇게 발라줍니다. 이렇게 하면 구웠을 때 겉이 더욱 바삭하고 맛있게 익습니다.
Step 13
올리브유를 바른 닭가슴살 야채말이 위에 다시 한번 향신료나 흑후추를 살짝 뿌려 풍미를 더합니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 약 20분간 노릇하게 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요.
Step 14
오븐에서 노릇하게 구워진 닭가슴살 야채말이를 꺼내 먹기 좋은 크기(2~3cm)로 썰어줍니다. 예쁜 그릇에 담아 올리면 근사한 요리가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!^^
