Step 1

먼저 필요한 모든 재료를 준비해주세요. 오트밀 케이크의 촉촉함은 어떤 비건 밀크를 사용하느냐에 따라 달라질 수 있으니, 취향에 맞는 아몬드 밀크, 두유, 또는 귀리 음료를 선택하시면 됩니다!

Step 2

당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 잘게 다지거나 강판에 갈아 준비합니다. 견과류도 먹기 좋은 크기로 다져주세요. 계란 2개를 준비하고, 오트밀은 선택한 비건 밀크에 넣고 약 15분간 충분히 불려줍니다.

Step 3

가루 재료인 소금, 시나몬 가루, 베이킹 소다를 계량해 준비합니다. 정확한 계량을 위해 전자저울을 사용하시는 것을 추천하며, 비율은 소금 1g, 시나몬 가루 2g, 베이킹 소다 3g 순서로 준비해주세요.

Step 4

오트밀 100g을 무가당 아몬드 밀크 130ml에 넣고 골고루 섞은 후, 실온에서 약 15분간 불려줍니다. 오트밀이 부드럽게 불어나도록 시간을 충분히 주세요.

Step 5

이제 모든 재료를 한데 섞을 시간입니다. 큰 볼을 준비하고, 불린 오트밀에 준비된 당근, 다진 견과류, 계란, 그리고 계량해 둔 소금, 시나몬 가루, 베이킹 소다를 모두 넣어주세요. 소금이 잘 녹도록 반죽을 부드럽게 저어 섞어줍니다.

*Tip: 당근을 강판에 갈아 넣으면 훨씬 부드러운 식감의 케이크를 즐길 수 있고, 잘게 다져 넣으면 오트밀 특유의 약간 거친 식감을 살릴 수 있습니다. 취향에 따라 선택해주세요!

Step 6

전기밥솥의 내솥 안쪽 면에 식용유를 얇게 발라주세요. 이렇게 하면 나중에 케이크가 완성된 후 내솥에서 깔끔하게 분리되어 모양이 망가지지 않고 예쁘게 빠져나옵니다. 꼼꼼하게 기름칠해주세요.

Step 7

반죽을 기름칠한 전기밥솥 내솥에 부어줍니다. 이제 전기밥솥의 ‘만능찜’ 기능을 사용할 차례입니다. 만능찜 모드로 약 20분씩, 총 2회, 즉 40분간 가열해줍니다. 밥솥 모델에 따라 시간은 약간 다를 수 있으니, 익힘 정도를 확인하며 조절해주세요.

Step 8

가열이 끝나면 밥솥을 조심스럽게 뒤집어 내솥을 분리하면, 먹음직스러운 당근 오트밀 케이크가 통째로 쏙 빠져나올 거예요! 겉은 촉촉하고 속은 고소하며, 설탕이 들어가지 않아 과하게 달지 않고 담백한 맛이 일품인 오트밀 당근 케이크가 완성되었습니다.

Step 9

따뜻할 때 바로 드셔도 맛있지만, 케이크를 한 김 식힌 후 냉장고에 몇 시간 보관했다가 드시면 더욱 단단해지고 쫀득한 식감을 즐기실 수 있습니다. 건강하고 맛있는 홈메이드 케이크, 맛있게 드세요!