건강 담은 간장 비빔국수와 신선한 쌈채소 샐러드
든든한 한 끼, 간장 비빔국수: 쌈채소 샐러드와 함께하는 채식 다이어트 면 요리
담백한 간장 양념에 버무린 부드러운 소면과 신선한 쌈채소 샐러드를 곁들여, 다이어트 중이거나 건강한 식단을 유지하고 싶은 분들께 완벽한 메뉴입니다. 간단하면서도 맛과 영양을 모두 잡은 특별한 레시피를 소개합니다.
국수 재료- 우리밀 소면 200g (약 2인분)
- 양조간장 2큰술
- 매실액 2~3큰술 (기호에 따라 조절)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 들기름 1큰술
- 통깨 약간
- 검은깨 약간
- 참깨 약간 (고명용)
상큼 샐러드 재료- 다양한 쌈채소 (상추, 깻잎, 로메인 등) 한 줌
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브 오일 1큰술
- 발사믹 글레이즈 또는 발사믹 식초 1큰술
- 다양한 쌈채소 (상추, 깻잎, 로메인 등) 한 줌
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브 오일 1큰술
- 발사믹 글레이즈 또는 발사믹 식초 1큰술
조리 방법
Step 1
넉넉하게 끓는 물에 우리밀 소면 200g을 넣고 삶아주세요. 면이 끓어오르면 찬물 반 컵을 붓고 다시 끓이는 과정을 1~2회 반복해주세요. 이렇게 하면 면발이 더욱 탱글탱글해집니다. 삶아진 면은 즉시 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
Step 2
체에 밭쳐진 소면에 손으로 가볍게 지그시 눌러주며 남아있는 물기를 최대한 제거해주세요. 물기가 잘 제거되어야 양념이 면에 잘 배고 겉돌지 않습니다.
Step 3
국수가 삶아지는 동안 곁들임 샐러드 재료를 준비합니다. 다양한 쌈채소를 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거해주세요. 준비된 쌈채소에 소금, 후추를 살짝 뿌리고 올리브 오일 1큰술을 넣어 가볍게 버무려 간을 맞춰줍니다.
Step 4
볼에 양조간장 2큰술, 매실액 2~3큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 들기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 간장 양념장을 만듭니다. 만들어진 양념장에 물기를 제거한 소면을 넣고, 깨소금, 검은깨, 참깨를 솔솔 뿌린 후 골고루 버무려주세요. 양념이 면에 잘 스며들도록 부드럽게 무쳐줍니다.
Step 5
준비된 그릇에 맛깔스럽게 무쳐진 간장 비빔국수를 보기 좋게 담습니다. 그 옆에 정성껏 준비한 신선한 쌈채소 샐러드를 곁들여 주세요. 취향에 따라 발사믹 글레이즈를 살짝 뿌려주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 맛있는 한 끼 식사를 즐겨보세요!
