건강 만점! 근사한 양배추 스테이크 레시피
위 건강을 위한 홈브런치 메뉴, 초간단 양배추 스테이크 만들기
소화가 잘 되고 위에 부담 없는 양배추로 특별한 스테이크를 만들어 보세요! 고기 스테이크처럼 나이프로 썰어 먹는 재미와 함께 근사한 비주얼까지 자랑하여 홈브런치나 홈파티 메뉴로도 손색이 없답니다. 달콤하면서도 아삭한 양배추의 식감이 입맛을 돋우는 매력적인 요리예요. ^^*
주재료- 양배추 1/6통
- 소금 약간 (한 꼬집)
- 후추 약간 (한 꼬집)
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 필요한 모든 재료를 준비해 주세요. 파프리카는 깨끗하게 씻어 씨를 제거한 후 사용합니다.
Step 2
양배추는 스테이크처럼 즐길 수 있도록 3~5cm 정도의 두툼한 두께로 큼직하게 썰어 주세요. 너무 얇으면 구울 때 부서질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
썰어 놓은 양배추의 앞뒷면에 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 양배추 자체의 단맛이 더욱 살아납니다.
Step 4
스테이크의 가니쉬로 사용할 삼색 파프리카는 양배추와 비슷한 크기 또는 먹기 좋은 크기로 적당하게 썰어 준비합니다.
Step 5
달궈진 그릴 팬에 버터 한 조각을 넣고 녹여주세요. 버터가 녹으면 밑간한 양배추를 올리고, 뚜껑을 덮어 중약불에서 약 3~5분간 한쪽 면을 노릇하게 구워줍니다. 양배추가 충분히 익고 부드러워지면 뒤집어서 반대쪽 면도 똑같은 방법으로 구워주세요.
Step 6
양배추를 굽던 팬에, 썰어둔 삼색 파프리카를 함께 넣고 살짝 볶듯이 구워주세요. 파프리카의 아삭한 식감과 달콤한 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 7
잘 구워진 양배추 스테이크를 보기 좋게 접시에 담고, 그 위에 발사믹 글레이즈를 지그재그로 뿌려 풍미를 더해주세요. 달콤하면서도 새콤한 발사믹 글레이즈가 양배추와 환상의 궁합을 이룹니다.
Step 8
마지막으로, 색감을 더해줄 핑크 페퍼를 군데군데 살짝 뿌려주세요. 핑크 페퍼의 은은한 향과 톡톡 터지는 식감이 요리를 더욱 특별하게 만들어 줍니다.
Step 9
구운 삼색 파프리카를 접시 한쪽에 예쁘게 곁들이면, 근사하고 맛있는 양배추 스테이크가 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
