건강 만점! 쌉쌀한 맛을 잡은 맛있는 여주 무침 레시피
당뇨 건강 관리에 도움을 주는 특별한 여주 요리: 쌉쌀함은 줄이고 맛은 살린 여주 무침
여주, 아직은 조금 낯선 채소인가요? 여주는 예로부터 혈당 관리에 도움을 주는 것으로 알려져 건강 식재료로 주목받고 있습니다. 특유의 쌉쌀한 맛 때문에 생으로 먹기보다는 다양한 조리법으로 즐기는데요. 특히 육류와 함께 볶거나, 여러 채소와 함께 무쳐 먹으면 여주의 건강 효능은 물론 맛까지 잡을 수 있습니다. 여주에는 비타민 C가 풍부한데, 이 비타민 C는 열을 가해도 쉽게 파괴되지 않아 익혀 먹어도 영양 손실이 적다는 장점이 있습니다. 여름철 원기 회복과 피부 미용에도 효과적이며, 비타민 E와 함께 섭취하면 강력한 항산화 효과를 기대할 수 있습니다.
**✨ 신선한 여주 고르는 꿀팁 ✨**
1. 모양이 곧게 뻗어 있고 무게감이 느껴지는 것을 고르세요.
2. 뿌리 부분이 불룩하게 튀어나온 것은 신선도가 떨어질 수 있으니 피해주세요.
3. 표면의 돌기가 선명하고 윤기가 돌며 촘촘하게 나 있는 것이 좋습니다.
4. 선명하고 짙은 녹색을 띠는 것이 신선하고 영양이 풍부합니다.
**💡 이 레시피의 하이라이트는 05:27초부터 확인하실 수 있어요!**
주재료- 신선한 여주 1개
- 양파 1/4개
- 굵은 소금 1꼬집 (여주 데칠 때 사용)
매콤달콤 양념- 다진 마늘 1/2큰술 (Tbsp)
- 올리고당 1큰술 (Tbsp)
- 고춧가루 1큰술 (Tbsp)
- 참기름 1큰술 (Tbsp)
- 고추장 1큰술 (Tbsp)
- 다진 마늘 1/2큰술 (Tbsp)
- 올리고당 1큰술 (Tbsp)
- 고춧가루 1큰술 (Tbsp)
- 참기름 1큰술 (Tbsp)
- 고추장 1큰술 (Tbsp)
조리 방법
Step 1
싱싱한 여주를 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다. 쓴맛을 줄이기 위해 씨앗 부분을 제거해도 좋습니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 채 썰어줍니다. 양파의 매콤한 맛과 단맛이 여주와 잘 어우러집니다.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후, 굵은 소금 1꼬집을 넣어주세요. 물이 끓어오르면 썰어둔 여주를 넣고 30초~1분 정도만 빠르게 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.
Step 4
데친 여주는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 두 손으로 살살 눌러 물기를 완전히 제거해 줍니다. 물기가 남아있으면 양념이 잘 배지 않으니 꼭 짜주세요.
Step 5
물기를 제거한 여주와 채 썬 양파를 넓은 볼에 모두 담아줍니다. 재료 준비가 끝났습니다!
Step 6
이제 양념 재료인 다진 마늘, 올리고당, 고춧가루, 참기름, 고추장을 모두 볼에 넣습니다. 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 골고루 배도록 살살 버무려주면 맛있는 여주 무침이 완성됩니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 넣어 차갑게 드셔도 별미입니다.
