건더기 듬뿍! 쉬운 카레나베
따끈하고 깊은 국물이 매력적인 카레나베
온 가족이 함께 즐기기 좋은 푸짐한 카레나베입니다. 다양한 재료가 듬뿍 들어가 골라 먹는 재미가 쏠쏠하며, 맛은 물론 보기에도 먹음직스러워 식탁을 풍성하게 만들어줍니다. 무엇보다 조리법이 간단하여 집에서도 특별한 날 메뉴로 손색없어요. 따뜻한 국물과 풍성한 건더기로 몸과 마음을 녹여보세요!
육수 재료- 다시마 3조각
- 가쓰오부시 1줌 (약 10g)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 육수를 만들 차례입니다. 냄비에 찬물 400ml와 다시마 3조각을 넣고 중불에서 10분간 끓여주세요. 다시마에서 감칠맛이 우러나와 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.
Step 2
10분 후, 다시마는 체로 건져내고, 불을 약하게 줄인 후 가쓰오부시를 넣어 20초만 살짝 끓여주세요. 가쓰오부시를 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요. 재빨리 건져내어 맑은 육수를 준비합니다.
Step 3
육수가 끓는 동안 나베에 들어갈 재료들을 손질합니다. 당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 3-4mm 두께로 반달 모양을 내어 예쁘게 썰어주세요. 아이들도 먹기 좋은 모양입니다.
Step 4
양배추는 심지를 제거하고, 큼직하게 5등분하여 준비합니다. 양배추의 단맛이 국물에 녹아들어 카레 국물을 더욱 부드럽게 만들어 줄 거예요.
Step 5
소시지는 먹기 좋은 크기로 썰거나, 모양을 내어 칼집을 넣어주시면 익으면서 더욱 먹음직스러워 보입니다. 어묵도 삼각형이나 직사각형으로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요.
Step 6
이제 본격적으로 나베를 만들어볼까요? 뚝배기나 전골용 냄비를 준비하고, 바닥에 준비한 양배추를 빈틈없이 깔아줍니다. 양배추가 나베의 베이스 역할을 해줍니다.
Step 7
양배추 위에 팽이버섯을 보기 좋게 올립니다. 팽이버섯은 국물 맛을 흡수하여 풍미를 더해줍니다.
Step 8
맛타리버섯(표고버섯 또는 새송이버섯 등 좋아하는 버섯으로 대체 가능)도 흐르는 물에 가볍게 씻어 먹기 좋게 뜯거나 썰어서 버섯 위에 겹쳐 올립니다.
Step 9
예쁘게 썰어둔 당근도 듬성듬성 보기 좋게 담아줍니다. 다양한 색감의 채소가 어우러져 더욱 식욕을 돋웁니다.
Step 10
준비된 맑은 육수에 고형 카레 1개를 넣고, 숟가락으로 저어가며 완전히 녹여주세요. 고형 카레가 덩어리 없이 잘 풀어지도록 충분히 저어줍니다.
Step 11
고형 카레가 완전히 녹으면, 국물이 보글보글 끓기 시작할 때까지 중불로 가열합니다. 카레 향이 솔솔 풍기기 시작할 거예요.
Step 12
국물이 끓기 시작하면, 준비해둔 소시지, 어묵, 그리고 우동사리를 나베 냄비에 모두 넣어줍니다. 재료들이 서로 어우러져 맛있는 나베가 완성될 거예요.
Step 13
카레나베의 간을 맞춰줍니다. 간장 2T를 넣고 잘 섞어준 후, 우동사리가 살짝만 익을 정도로만 짧게 끓여주세요. 우동사리가 너무 퍼지지 않도록 주의하며, 불을 바로 꺼주는 것이 좋습니다.
Step 14
다른 뚝배기나 냄비에 준비해둔 돼지고기 다짐육을 넣어줍니다. 이 돼지고기가 카레나베 국물에 깊은 풍미를 더해줄 거예요.
Step 15
13번에서 준비한 돼지고기가 담긴 뚝배기에, 12번에서 끓여서 준비한 우동사리 및 육수(카레 국물)를 모두 넉넉하게 부어줍니다. 그리고 재료들이 함께 어우러지도록 중불에서 끓여줍니다.
Step 16
마지막으로 카레가루 1T를 물에 개거나 그대로 넣어 풀어줍니다. 카레가루를 추가하면 카레의 풍미와 농도를 더욱 진하게 만들 수 있습니다. 잘 저어 덩어리 없이 풀어주세요.
Step 17
이제 모든 재료가 어우러지도록 맛있게 끓이기만 하면 카레나베 완성입니다! 식탁에 휴대용 버너를 놓고 계속 따뜻하게 끓이면서 드시면, 처음부터 끝까지 맛있게 즐기실 수 있습니다. 따끈한 국물과 푸짐한 건더기를 함께 즐겨보세요!
